Cacio e pepe

Name: Cacio e pepe
Ingredients: do smaku sól koszerna; 225 g nieugotowany makaron bucatini lub spaghetti; 2 łyżki (30 ml) oliwa extra virgin; 2 łyżeczki (6 g) rozgnieciony grubo w moździerzu ziarenek czarnego pieprz; 1 szklanka (118 g) + jeszcze trochę do podania świeżo starty parmezan; ½ szklanki (118 g) świeżo starty ser pecorino romano; do podania pocięta w plasterki czarna trufla (opcjonalnie)

czas przygotowania: 5 minut

typ diety: dowolna

typ posiłku: obiad

sól koszerna: do smaku
nieugotowany makaron bucatini lub spaghetti: 225 g
oliwa extra virgin: 2 łyżki (30 ml)
rozgnieciony grubo w moździerzu ziarenek czarnego pieprz: 2 łyżeczki (6 g)
świeżo starty parmezan: 1 szklanka (118 g) + jeszcze trochę do podania
świeżo starty ser pecorino romano: ½ szklanki (118 g)
pocięta w plasterki czarna trufla (opcjonalnie): do podania

Przepis: Jashua Weissman

Zdjęcie: Ralph Smith

Cacio e pepe

Więcej przepisów Joshuy Waissmana z książki "Kuchnia bezwzględna":

Bułeczki w karmelu

Francuska zupa cebulowa

Stek idealny

Koszyk