Burgery z kalafiora z majonezem miso

Mąkę, przyprawy i mleko roślinne (wymieszane pół na pół z wodą) łączymy, aż powstanie jednolite ciasto. Plastry kalafiora maczamy w cieście i obtaczamy w bułce tartej. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Kalafior wkładamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy, aż będzie przyrumieniony. W połowie pieczenia przewracamy plastry na drugą stronę.

W tym czasie przygotowujemy glazurę. W rondelku rozgrzewamy oliwę, dodajemy wszystkie składniki i smażymy około 5 minut.

Majonez mieszamy z miso, sokiem z limonki, doprawiamy solą i pieprzem.

Bułki przekrawamy na pół. Układamy je przecięciem do góry i podpiekamy przez moment w piekarniku (uważamy, aby się nie spaliły).

Upieczone kalafiorowe steki smarujemy glazurą. Następnie składamy burgery: na połówce bułki układamy sałatę, plaster kalafiora, plasterki ogórków małosolnych, majonez miso, szczyptę płatków drożdżowych. Przykrywamy drugą połówką bułki i spinamy patyczkiem.