Podczas wyjątkowych warsztatów odpowiedź na zadane powyżej pytanie wybrzmiewała na każdym etapie wieczoru. Tematem przewodnim warsztatów było poszukiwanie zależności między ziołowymi, korzennymi i cytrusowymi nutami oraz ich wykorzystaniem w autorskich kompozycjach kulinarnych
Musisz mieć ukończone 18 lat, aby korzystać z tej treści.
Czy jesteś pełnoletni?
Między talerzem a kieliszkiem – warsztaty w poszukiwaniu smaku
Zioła, przyprawy i owoce – czy smak może opowiadać historię? Od tego właśnie pytania rozpoczęły się warsztaty kulinarne, które były punktem wyjścia do stworzenia wspaniałej kulinarnej opowieści. Nie zabrakło oczywiście pysznego jedzenia!
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 2 minuty!
Coś więcej niż warsztaty
Goście nie przyszli jednak na klasyczne warsztaty kulinarne. Zamiast odmierzać składniki od zera, mogli skupić się na tym, co w gotowaniu najciekawsze – komponowaniu smaków i nadawaniu im własnego charakteru. Uczestnicy przyglądali się związkom między smakiem, aromatem i sposobem ich łączenia w taki sposób, aby mogły wybrzmieć jak najpełniej.
Wśród zaproszonych przyjaciół KUKBUKa znaleźli się między innymi znani influencerzy Rosie Yaroslavska, Ola Kliś, Maria Marek, Veronica Ciołek czy Kacper Kozłowski. Każdy talerz stawał się autorską interpretacją przygotowanych wcześniej elementów. W praktyce oznaczało to mniej klasycznego gotowania, a więcej pracy nad balansem między kwasowością, słodyczą, świeżością, tłustością czy goryczką.
Menu pełne smaku
Wieczór otworzył gravlax z pstrąga podany z blinami, kremowym serkiem i zielonymi warzywami. Świeżość cytrusów, kremowość nabiału, delikatność ryby i ziołowe akcenty układały się w harmonijną całość, pokazując, jak subtelnie można zaakcentować konkretne smaki.
Później przyszedł czas na coś bardziej intensywnego. Stek wołowy z pieprzowym sosem, grillowanym brokułem i cytrusami pokazał zupełnie inne oblicze produktu. Korzenność i goryczka zyskały głębię dzięki kremowemu sosowi, a świeże cytrusy przełamywały intensywność mięsa, tworząc zaskakująco zbalansowaną kompozycję.
Na zakończenie prawdziwa smakowa bomba – dekonstrukcja tiramisu. Kawa, czekolada, mascarpone i chrupiący chips ryżowy spotkały się z korzennymi oraz gorzkimi nutami. To było słodkie, ale nieoczywiste zwieńczenie całego doświadczenia
Wieczór w rytmie muzyki
Przez cały wieczór uczestnikom towarzyszyła muzyka, która współtworzyła rytm spotkania. Początkowo subtelna i spokojna, stopniowo budowała coraz swobodniejszą atmosferę, prowadząc gości od skupienia przy warsztatowych stanowiskach do niespiesznych rozmów przy stole.
Po części kulinarnej nikt nie spieszył się do wyjścia. Specjalnie wydzielona strefa chilloutu stała się naturalnym przedłużeniem spotkania, miejscem na kolejne degustacje oraz wymianę wrażeń.
Takie warsztaty kulinarne lubimy najbardziej. To nie tylko okazja do przygotowania pysznego jedzenia, ale i rozmowy na jego temat. Na warsztatach powstały zaskakujące dania, a my mogliśmy cieszyć się wspaniałym towarzystwem i celebrować chwilę. Czekamy na następne spotkania!
- Na mapie
Hesja i Turyngia – dwa smaki środkowych Niemiec
Centralne Niemcy mają bardzo wyrazisty charakter kulinarny. W Hesji kulturę stołu kształtują tawerny z winem jabłkowym oraz eleganckie krajobrazy regionu winiarskiego Rheingau. W Turyngii wszystko kręci się wokół grillowanych kiełbasek, kuchni lasu i sycących klusek. Dwa regiony, dwa charaktery – i mnóstwo powodów, żeby odwiedzić oba.
- Na mapie
Zachodnie Niemcy – Mozela w kieliszku i na talerzu
W zachodniej części Niemiec wino i jedzenie są nierozłączne. Mozela, jedna z najpiękniejszych dolin rzecznych kraju, to nie tylko krajobraz stromych winnic i słynne Rieslingi. To kultura kulinarna zakorzeniona w tradycji winiarskiej, cyklu zbiorów i bezpośrednim kontakcie między winiarzem a gościem.
- Ludzie i inspiracje
Bawaria i Schwarzwald – dwa rytmy południa Niemiec
Bawaria i Schwarzwald leżą blisko siebie, ale smakują zupełnie inaczej. Bawaria to ogródek piwny, kufel i regionalne kiełbaski w dobrym towarzystwie. Schwarzwald to talerz pstrąga w wiejskiej gospodzie, po wędrówce przez las. Oba regiony leżą na południu Niemiec – ale rytm życia mają zupełnie inny.
