Kulinarna mapa Warszawy: Powiśle

Baron The Family

ul. Krakowskie Przedmieście 4

Aleksander Baron jest jednym z najbardziej znanych szefów kuchni młodego pokolenia, ale też jednym z najbardziej szalonych – w najlepszym tego słowa znaczeniu. Jego kuchnia od zawsze (i tak było za czasów słynnego Solca 44) jest lokalna i sezonowa, ale w zaskakującym ujęciu – nigdy nie było wiadomo, jaki będzie jego kolejny kulinarny krok, a każdy z nich był przyjemną niespodzianką. Teraz Baron razem ze swoją familią wytwarza, kisi i gotuje – znajdziemy tu jego autorskie produkty, ale i te, które testował od lat, od zaprzyjaźnionych dostawców. Poza sklepem z wysokojakościowymi kiełbasami, nabiałem czy kiszonkami powstał tu też grillbar, który – nie może być inaczej – zaskakuje. Zwłaszcza pod postacią (nie)chłodnika z dymnych, pieczonych pomidorów z olejem rydzowym czy żeberek marynowanych w ziarnach kakaowca.

Sen

ul. Wioślarska 6

Nazwa adekwatna, bo w tym miejscu czujemy się trochę jak we śnie. Oczy cieszy widok zachodzącego słońca albo spokojnej Wisły, a podniebienie raczy się wyszukanymi rolkami, niemal kremowym tuńczykiem bluefin i ryżem kokoro, najchętniej używanym w Japonii, umiarkowanie kleistym, wilgotnym i bardzo sprężystym. Wybór zresztą nie dziwi, jeśli wziąć pod uwagę, że za menu odpowiada tu mistrz świata w sushi 2015 – Alon Than. My na przystawkę wybieramy ceviche tacos z doskonałym łososiem, soczystym mango i dojrzałym awokado, a później ume set, bo jest w nim wszystko, co kochamy – tuńczyk zaostrzony porem, bezbłędne sashimi z łososia i rolka z krabem, jalapeño i majonezem. Całość uzupełnia karta autorskich koktajli – najnowsza, do której możecie zaglądać od czwartku do soboty (Sen jest otwarty trzy dni w tygodniu), z Japonii przeniesie was prosto do gorącej Kalifornii.

Dwa Osiem

bulwar Generała George’a Smitha Pattona

Jeśli ktoś nie wierzył, że tuż nad Wisłą można postawić niewielki kontener z piecem opalanym drewnem i wypiekać tam najprawdziwszą, doskonałą neapolitańską pizzę, ten grubo się pomylił. Wspaniałe ciasto z puchatymi rantami aż rwie się do pałaszowania, a aromatyczny, słodkawy sos miesza się z solidną porcją dodatków. Atutem lokalizacji jest widok na zieleń i rzekę, choć my, jedząc tu pizzę, nie zauważamy niczego poza nią. Dwa Osiem to (w sumie) strzał w dziesiątkę.

Zielony Niedźwiedź

ul. Smolna 4

Zielony Niedźwiedź, jak można sądzić po oryginalnej nazwie, od zawsze specjalizuje się w rzadko spotykanych sezonowych i wysokojakościowych składnikach. To tu pierwszy raz jedliśmy zaskakująco smaczne kacze języki w miodzie czy gęsie pipki uduszone na gęsim smalcu, które zachęciły nas do powrotu po więcej. Z aktualnego menu najbardziej lubimy pierogi, których delikatne, ale wyczuwalne ciasto tworzy idealny balans w połączeniu z farszem z bobu, koziego sera i mięty oraz aromatycznym dressingiem z botwiny. Śmiało możemy też powiedzieć, że Zielony Niedźwiedź ma jeden z najprzyjemniejszych ogródków w Warszawie.

Nonna

ul. Oboźna 11

Tak się złożyło, że Nonna została gwiazdą Powiśla dosłownie chwilę po otwarciu. Kolejki nie miały końca – kto bardziej zainteresowany warszawską sceną kulinarną, a zwłaszcza jej włoskim obliczem, cierpliwie czekał na upragniony stolik w surowym wnętrzu, którego sercem jest piec do pizzy w pastelowym kolorze. Nie zawsze kończyło się to happy endem, bo przygotowywane na świeżo puszyste placki zazwyczaj wyprzedawały się do ostatniego jeszcze przed zamknięciem. Nie będziemy szukać górnolotnych słów – w Nonnie dostaniecie po prostu pyszną neapolitańską pizzę. Ciasto jest dość cienkie, lekko chlebowe, a brzegi odpowiednio, ale nie nazbyt wyrośnięte, jak to bywa w pizzy canotto. Doskonale pasuje nam też wyczuwalna słodycz sosu, choć najlepsze dopiero przed nami. Numerem jeden są tutaj składniki – doskonałej jakości, w doskonałej ilości. Idźcie, odstójcie swoje i nacieszcie się tym smakiem.

Elektrownia Powiśle

ul. Dobra 42

Zrewitalizowany industrialny budynek starej elektrowni, którego historia sięga początków XX wieku, doskonale wpisał się w eklektyzm Powiśla, a swoim wnętrzem ujął nie tylko miłośników modnych i niszowych marek odzieżowych czy kosmetycznych, ale także amatorów smacznego jedzenia i barwnego życia towarzyskiego. Dostaniemy tu wiele dobrego – od oryginalnego burrito z San Francisco, przez tempurę prosto z Japonii, po doskonałe koktajle w jedynym w swoim rodzaju barze. Jeśli chcecie poznać nasze ulubione miejsca w Elektrowni Powiśle, zajrzyjcie tutaj.