Eliminowanie czy ograniczanie spożycia produktów zbożowych w codziennej diecie może zakłócić prawidłowe funkcjonowanie organizmu i negatywnie wpływać na koncentrację. Mózg do sprawnego działania potrzebuje około 130 gramów węglowodanów przyswajalnych na dobę, a najlepszym nośnikiem energii jest glukoza pochodząca właśnie ze zbóż. Jej stopniowe uwalnianie sprzyja utrzymaniu wysokiego poziomu energii przez cały dzień i ułatwia skupienie się na pracy i nauce.
Agnieszka Piskała-Topczewska, specjalistka ds. żywienia i ekspertka kampanii „Glutenowy zawrót głowy – obalamy mity, potwierdzamy fakty”, wyjaśnia, dlaczego produkty zbożowe są nam tak potrzebne, i podpowiada, jak właściwie odmierzyć porcję zbóż do posiłku.
