Tian – zapiekanka z plastrów cukinii, bakłażana i pomidorów

Cebulę kroimy w półplasterki, czosnek tniemy grubo – smażymy je na połowie oliwy, aż się zeszklą, doprawiamy solą, pieprzem i połową tymianku. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w plastry grubości ½ centymetra. Cukinię i paprykę kroimy w plasterki grubości ½ centymetra, bakłażana cieniej – mieszamy te warzywa w misce z solą, pieprzem, pozostałym tymiankiem i resztą oliwy. W malakserze miksujemy natkę pietruszki z czosnkiem, po czym mieszamy dokładnie z bułką tartą na ziołową kruszonkę.