Tarta z porem i z boczkiem

Boczek kroimy w kostkę, pora myjemy, osuszamy i kroimy w plastry, czosnek i cebulę obieramy i kroimy w kostkę, marynowane jalapeño siekamy. Ricottę, śmietanę, mleko, jajko, posiekaną szałwię, sól i biały pieprz dokładnie mieszamy.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy boczek i smażymy go na złoty kolor. Zdejmujemy z patelni i odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Na tę samą patelnię wrzucamy cebulę, po chwili dodajemy czosnek, następnie pokrojonego pora i na koniec posiekane jalapeño. Smażymy warzywa, aż zaczną się rumienić. Gotowe zdejmujemy z patelni.

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Dno formy do tarty o średnicy 20 centymetrów wykładamy papierem do pieczenia. Ze schłodzonego ciasta wykrawamy koło o średnicy 23 centymetrów – wykładamy nim dno i boki formy. Spód nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia, dociążamy kulkami ceramicznymi lub fasolą i wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy obciążenie, a ciasto pieczemy jeszcze 10 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.