Tarta wiśniowa z solonymi migdałami

czas przygotowania: 90 minut + 1-2 godziny chłodzenia w lodówce

typ diety: dowolna

typ posiłku: deser

spód tarty:
mąka pszenna: 300 g
cukier: 35 g
sól: 1/4 łyżeczki
żółtko jajka "zerówki": 1 sztuka
zimne masło: 150 g
zimna woda: 4 łyżki
nadzienie:
wiśnie (wydrylowane): 550 g
cukier: 35 g
skrobia ziemniaczana: 2 łyżki
biała czekolada: 100 g
kremowy serek: 150 g
śmietanka 30%: 120 g
dekoracja:
migdały: 50 g
masło: 1 łyżka
sól: 1/2 łyżeczki

Przepis i zdjęcia: Karolina Krause / Lisia Kawiarenka

krok 1

Przygotowujemy spód. W misce mieszamy mąkę, cukier i sól. Wbijamy żółtko, dodajemy posiekane zimne masło i szybko wyrabiamy ciasto. Do masy dodajemy trochę zimnej wody, by ciasto dało się połączyć i uformować w kulę. Zawijamy je w folię i wkładamy na 1-2 godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto, co jakiś czas podsypujemy je mąką. Następnie przekładamy do formy na tartę. Przykrywamy arkuszem papieru do pieczenia i obciążamy ceramicznymi kulkami (jako zamiennik świetnie sprawdzą się suchy groch lub ryż). Pieczemy w temperaturze 190 stopni około 25 minut.

Krucha tarta pszenna z kremem z wiśniami z solonymi migdałami (fot. Lisia Kawiarenka)

krok 3. W rondelku rozpuszczamy białą czekoladę, cały czas ją mieszając. Płynną masę zdejmujemy z palnika, a następnie stopniowo dodajemy kremowy serek. W oddzielnym naczyniu ubijamy na sztywno schłodzoną śmietankę i delikatnie łączymy ją z kremem czekoladowym, cały czas mieszając. Masę wykładamy na wystudzone ciasto.

krok 4. Na suchej patelni prażymy posiekane migdały. Zarumienione i chrupiące mieszamy z masłem i solą. Dekorujemy nimi wierzch tarty, a następnie skrapiamy sokiem wiśniowym.

Tarta wiśniowa z solonymi migdałami

Więcej przepisów Karoliny znajdziecie na blogu Lisia Kawiarenka >>

inne przepisy Karoliny:

Gofry gryczane z karmelizowanymi jabłkami

Bezglutenowy chlebek bananowy

Bezglutenowa szarlotka orzechowa z pigwą

Koszyk