Surówka z młodej czerwonej kapusty z jabłkiem i porem

Oczyszczonego pora kroimy w półplastry. Jabłko i marchewkę obieramy, ścieramy na grubej tarce i odsączamy z nadmiaru soku. Natkę pietruszki siekamy.

Do miękkiej kapusty dodajemy pora, marchewkę z jabłkiem, natkę pietruszki, gęsty jogurt naturalny, majonez i biały pieprz. Dokładnie mieszamy. Surówkę możemy podać od razu po przygotowaniu lub schłodzić w lodówce (30 minut), aby smaki lepiej się połączyły.

Jeśli chcemy, żeby por był bardziej delikatny w smaku, po pokrojeniu zalewamy go wrzątkiem na 1-2 minuty, a następnie odsączamy i studzimy na sitku. Dzięki temu por będzie również łatwostrawny.