Sticky toffee pudding

Mąkę, proszek do pieczenia i sól mieszamy. Namoczone daktyle wraz z wodą rozdrabniamy w blenderze wysokoobrotowym. Dodajemy masło, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy, blendujemy. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, wlewamy mleko. Blendujemy ponownie – jedynie do połączenia się składników.

Kilka kokilek (4-5) dokładnie smarujemy masłem. Wlewamy masę do ¾ ich wysokości. Pieczemy w Ovi Smart w 180 stopniach przez 20-25 minut, do zrumienienia.

Kiedy ciasto daktylowe w kokilkach się piecze, przygotowujemy toffee. Masło rozpuszczamy, dodajemy do niego cukier. Gotujemy na małym ogniu, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Mieszając, wlewamy śmietankę. Gotujemy 2-3 minuty, do zgęstnienia. Dodajemy sól, mieszamy. Sos przelewamy przez metalowe sitko do czystego naczynia i lekko studzimy.

Upieczone ciastka wykładamy z kokilek na talerz, na wierzchu każdego z nich kładziemy łyżkę kwaśnej śmietany. Polewamy toffee.

Na początkowym etapie przygotowywania toffee nie mieszamy sosu. Wykonujemy za to okrężne ruchy garnkiem, by cukier rozpuszczał się równomiernie. Dzięki temu się nie zbryli, a sos będzie idealnie gładki.

Materiał powstał we współpracy z marką Philips.