Shio ramen z chrupiącym boczkiem wieprzowym

Name: Shio ramen z chrupiącym boczkiem wieprzowym
Ingredients: Na wieprzowinę:; 455 g boczek wieprzowy ze skórą; 1 łyżka olej; do smaku sól koszerna; do smaku świeżo mielony pieprz; Na zupę:; 8 szklanek bulion wieprzowy; ½ szklanki shio tare; 4 sztuki dymka, białe i zielone części; 1 arkusz pokrojone w paski nori; ½ szklanki fermentowane pędy bambusa; 540 g świeży makaron ramen

czas przygotowania: 15 minut + 2 godziny i 45 minut gotowania

typ diety: dowolna

typ posiłku: obiad

Na wieprzowinę:
boczek wieprzowy ze skórą: 455 g
olej: 1 łyżka
sól koszerna: do smaku
świeżo mielony pieprz: do smaku
Na zupę:
bulion wieprzowy: 8 szklanek
shio tare: ½ szklanki
dymka, białe i zielone części: 4 sztuki
pokrojone w paski nori: 1 arkusz
fermentowane pędy bambusa: ½ szklanki
świeży makaron ramen: 540 g

Przepis: Robin Donovan

Zdjęcie: Kate Sears

Przygotowanie wieprzowiny (krok 1)