Risotto verde

Name: Risotto verde
Ingredients: Risotto:; 2 łyżki + do podania olej rzepakowy; 250 g ryż arborio; 60 ml wytrawne wino białe; 420 ml bulion warzywny; PURÉE ZIOŁOWE; 10 g natka pietruszki; 10 g koperek; 10 g kolendra; 10 g szczypiorek; 30 ml woda; Dodatkowo:; 3 sztuki brokuł mini; 50 g fasolka szparagowa; 50 g bób; 50 g groszek zielony; 30 g mascarpone; do smaku sól; 30 g parmezan; z 1 sztuki sok z cytryny; Do dekoracji:; szczawik zajęczy; listki nasturcji; koperek; natka pietruszki