Powidła gruszkowe na brązowym maśle

W garnku z grubym dnem, na niewielkim ogniu podgrzewamy masło. Kiedy zacznie pachnieć orzechami i się zapieni, uważnie podgrzewamy dalej, aż nabierze brązowego koloru. Wrzucamy gruszki i laskę wanilii.

Gotujemy pod przykryciem przez 3-4 godziny (co jakiś czas mieszamy). Miksujemy na gładki mus i gotujemy jeszcze kilka godzin, aż odparuje znaczna część wody i z musu zrobią się powidła.