Pomarańczowe babeczki z oliwą Classico i kremem mascarpone

czas przygotowania: 45 minut

typ diety: dowolna

typ posiłku: deser

babeczki
cukier: 300 g
oliwa Monini Classico: 120 g
oliwa pomarańczowa: 50 g
mąka pszenna: 350 g
jajka „zerówki”: 3 sztuki
maślanka: 120 g
proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
sól: szczypta
pasta waniliowa: 1 łyżeczka
skórka z 1 pomarańczy
krem
mascarpone: 250 g
serek śmietankowy: 150 g
śmietanka 30%: 400 ml
cukier puder: 1 łyżka
pasta waniliowa: 1 łyżeczka
do dekoracji
świeże owoce
orzechy
listki mięty

Zdjęcia i przepisy: www.thisflavorfullife.com

Krok 1

Do misy miksera wsypujemy cukier i wlewamy oliwę. W trakcie miksowania dodajemy jajka i zwiększamy obroty miksera. Masę ubijamy przez około 5 minut. Dodajemy maślankę i wymieszane wcześniej suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy i zeskrobujemy ciasto z brzegów misy za pomocą szpatułki, by ciasto nie miało grudek. Dodajemy pastę waniliową i skórkę z pomarańczy, mieszamy. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i porcjujemy do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Możemy też użyć w tym celu gałkownicy do lodów. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.