Kukbuk
Kukbuk
Przepisy z Targu Forteca Kręgliccy: Pieczona papryka z kolendrą

Pieczona papryka z kolendrą, chili i czosnkiem

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 
typ diety: wegańska
typ posiłku: obiad
czerwona papryka
4 sztuki
kolendra
10 gałązek
papryczka chili
do smaku
czosnek
2 ząbki
ocet winny
1 łyżeczka
oliwa extra vergine
100 ml
sól
do smaku
pieprz
do smaku

Przepis i przygotowanie: Marzena Gromelska


Zdjęcia: dinnershow.studio


Stylizacja: Rafał Kwiczor

krok 1

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, wkładamy do niego całe umyte papryki i pieczemy – obracamy warzywa, gdy zaczynają czernieć z wierzchu. Po 30 minutach wyjmujemy papryki z piekarnika, wkładamy do miski, przykrywamy pokrywką i czekamy, aż ostygną. Wtedy obieramy ze skórki, czyścimy z nasion, dzielimy na plastry, odcedzamy na sicie.

 

krok 2

Kolendrę siekamy, czosnek kroimy w plasterki, papryczkę chili czyścimy z nasion i siekamy. Odcedzoną paprykę przekładamy do miski, dodajemy ocet, oliwę, czosnek, chili, kolendrę, sól i pieprz, mieszamy. Podajemy na grzankach, z oliwkami, tuńczykiem, jajkiem i anchois lub na przekąskę, jako sałatkę z uduszonym szpinakiem, ze smażonym serem halloumi albo z twarogiem.

TIP 1

To danie najlepiej przygotować co najmniej godzinę przed podaniem, można je przechowywać w lodówce kilka dni, trzeba tylko pamiętać o tym, by papryka była stale przykryta warstwą oliwy.

TIP 2

W wielu przepisach powtarza się rada, by przed pieczeniem smarować paprykę oliwą, przecinać na pół i wycinać gniazda nasienne, zamykać po upieczeniu w papierowej torbie – to wszystko jest zbyteczne. Wystarczy włożyć całe papryki do piekarnika – po upieczeniu skórka schodzi z nich sama, a ziaren ze środka pozbywamy się wraz z wyjęciem ogonka.

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk