Minigołąbki z wątróbką i kaszą gryczaną

Na rozgrzanej patelni z oliwą i łyżeczką masła podsmażamy wątróbkę (powinna być dobrze przysmażona). Dodajemy posiekaną w pióra szalotkę, na koniec posiekane zioła (listki pietruszki i szałwii), dodajemy sól i pieprz do smaku oraz suszone oregano. Studzimy, całość drobno siekamy.

Gotujemy kaszę gryczaną, odcedzamy. Chłodną posiekaną wątróbkę z szalotką i ziołami mieszamy z kaszą w proporcji pół na pół.

Układamy porcję farszu – maksymalnie 2 łyżki – na każdym liściu kapusty i zawijamy jak gołąbki. Ważne, aby gołąbki były małe. Serwujemy na zimno.