Mazurek z kremem porzeczkowym

Orzechy laskowe prażymy na suchej patelni, przekładamy na bawełnianą ściereczkę i pozbawiamy ich gorzkich skórek. Mielemy w młynku na drobną mąkę. Mieszamy ją z mąką pszenną, żółtkami, cukrem i solą. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i szybko rozcieramy składniki między palcami, by uzyskać gładkie, plastyczne ciasto. Owijamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki na półtorej godziny. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1 centymetra. Wycinamy z niego dowolny kształt, z reszty ciasta tworzymy dekoracyjne brzegi. Spód nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na 30 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.