Kukbuk
Kukbuk

Mazurek matcha

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 
typ diety: dowolna
typ posiłku: goście idą
spód:
masło
85 g + odrobina do wysmarowania blachy
cukier
80 g
żółtka jajek "zerówek"
2 sztuki
mąka pszenna
175 g
sól
1/2 łyżeczki
krem:
śmietanka kremówka
160 g
zielona sproszkowana herbata matcha
8 g
biała czekolada
190 g
woda
1/2 l
wino marsala
200 ml
goździki
3 sztuki
twarda gruszka
1 sztuka
sok i skórka z 1 pomarańczy

zdjęcie: dinnershow studio


stylizacja: Małgorzata Białobrzycka


przepis i przygotowanie: Magdalena Jarętowska

krok 1

Masło wkładamy do misy, posypujemy cukrem i odstawiamy na 15 minut, by zmiękło. Ucieramy na gładką masę, dodajemy żółtka i mąkę. Gdy uzyskamy jednolite ciasto, zawijamy je w folię i odkładamy do lodówki na 30 minut. Po wyjęciu rozwałkowujemy i wykładamy nim blachę wysmarowaną masłem. Znowu wstawiamy do lodówki lub zamrażalnika. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wyjmujemy formę z ciastem z lodówki, przykrywamy je papierem do pieczenia, na który wysypujemy fasolę lub kulki ceramiczne – by ciasto nie wyrosło. Pieczemy od 25 do 35 minut.

krok 2

Śmietanę i herbatę zagotowujemy w garnku. Zdejmujemy z ognia i dokładnie mieszamy. Dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Odstawiamy na godzinę w miejsce o temperaturze pokojowej. Do drugiego garnka wlewamy wodę i wino, dodajemy goździki, zdjętą skórkę i sok z pomarańczy. Zagotowujemy. Zmniejszamy ogień do minimum.

krok 3

Umytą gruszkę kroimy na cztery części i usuwamy gniazda nasienne. Kawałki owocu wkładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Wyjmujemy i odsączamy na papierowym ręczniku. Krem matcha wykładamy na upieczony wcześniej spód ciasta i ozdabiamy gruszkami, pokrojonymi w dowolny sposób.

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!