Lekka sałatka ze szparagów, szpinaku i z truskawek

czas przygotowania: 30 minut

typ diety: fit

typ posiłku: goście idą

świeży szpinak: 100 g
truskawki: 250 g
zielone szparagi: 1/2 pęczka
orzechy włoskie: 100 g
masło: 2 łyżki
wytrawne białe wino: 75 ml
sos:
oliwa: 4 łyżki
miód: 2 łyżki
musztarda: 2 łyżeczki
sok z cytryny: 1 łyżka
sól: do smaku
pieprz: do smaku

Przepis: Edyta Przekop

Stylizacja: Marcin Lewandowski

Zdjęcie: Maciej Niemojewski

krok 1

Szpinak, truskawki i szparagi myjemy i dokładnie osuszamy na ręczniku papierowym.

krok 2

Szpinak przekładamy do miseczki, truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy w ćwiartki, odcinamy zdrewniałe końcówki szparagów. Dwa szparagi kroimy na cienkie wstążki przy użyciu obieraczki do warzyw, pozostałe kroimy w 2-centymetrowe kawałki.

krok 3

Orzechy włoskie siekamy i prażymy przez chwilę na suchej patelni.

krok 4

Na tej samej patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy na nie pokrojone szparagi. Podsmażamy przez 2 minuty, po czym wlewamy białe wino. Szparagi smażymy do momentu, aż wino całkowicie odparuje, a warzywa nadal będą chrupiące. Przekładamy szparagi na kilka minut na oddzielny talerz, aby odparowały.

krok 5

W małej miseczce przygotowujemy sos. Oliwę, miód, musztardę i sok z cytryny dokładnie mieszamy. Doprawiamy odrobiną soli i pieprzu.

krok 6

W dużej misce układamy szpinak, podsmażone szparagi i truskawki. Na wierzch wykładamy wstążki szpinaku, posypujemy prażonymi orzechami włoskimi. Polewamy sosem miodowo-musztardowym. Sałatkę możemy podać z kromką grillowanego pieczywa.

Zobacz również:

Zdrowie i rozsądek

Dlaczego warto jeść szparagi?

Nie tylko są wyjątkowo smaczne, ale także korzystnie wpływają na organizm. Podpowiadamy, dlaczego warto jeść szparagi i jak je przyrządzić, by skorzystać w pełni z dobrodziejstw tego warzywa.
Ludzie i inspiracje

18 pomysłów na szparagi

Zgrabne i eleganckie, świetnie odnajdują się w każdej sytuacji. Na gofrze, w azjatyckiej sałatce czy sauté – szparagi możemy jeść na okrągło. Rozpocznijcie szparagową rozpustę!
Kultura i wiedza

Jak przygotować szparagi?

Jak zabrać się do przyrządzania dań z jednym z najbardziej wyczekiwanych wiosennych warzyw?

Zdrowie i rozsądek

Dlaczego warto jeść szparagi?

Nie tylko są wyjątkowo smaczne, ale także korzystnie wpływają na organizm. Podpowiadamy, dlaczego warto jeść szparagi i jak je przyrządzić, by skorzystać w pełni z dobrodziejstw tego warzywa.
Ludzie i inspiracje

18 pomysłów na szparagi

Zgrabne i eleganckie, świetnie odnajdują się w każdej sytuacji. Na gofrze, w azjatyckiej sałatce czy sauté – szparagi możemy jeść na okrągło. Rozpocznijcie szparagową rozpustę!
Kultura i wiedza

Jak przygotować szparagi?

Jak zabrać się do przyrządzania dań z jednym z najbardziej wyczekiwanych wiosennych warzyw?

Dlaczego warto jeść szparagi?

18 pomysłów na szparagi

Jak przygotować szparagi?