Krucha tarta z sezonowymi owocami

Mleko zagotowujemy z laską wanilii. W oddzielnej misce mieszamy żółtka z cukrem i ze skrobią. Dodajemy na dwa razy gorące mleko, cały czas mieszając. Przelewamy do garnka i gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia, cały czas mieszając. Zdejmujemy z ognia, przecieramy przez sito, dodajemy kawałki masła i mieszamy na jednolitą masę. Przykrywamy folią spożywczą „w kontakcie” i schładzamy.

Po 2 godzinach ciasto rozwałkowujemy, wylepiamy nim formę i nakłuwamy je widelcem. Razem z formą wkładamy do zamrażalnika na 15 minut. Ciasto przekładamy bezpośrednio z zamrażalnika do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy około 20 minut, do zrumienienia.

Na wystudzony spód tarty wykładamy krem. Na nim układamy owoce. Możemy posypać cukrem pudrem.