Kremowa surówka z pora z serem gruyère

W małym garnku z grubym dnem rozpuszczamy masło, wrzucamy na nie czosnek, po chwili dodajemy kawałki pora i solimy. Smażymy. Gdy warzywa zmiękną, do garnka wlewamy mleko i wsypujemy mąkę. Zmniejszamy ogień i redukujemy sos przez mniej więcej 5 minut.

Ser ścieramy na grubej tarce i dodajemy do garnka, dokładnie mieszamy. Pora doprawiamy gałką muszkatołową i pieprzem. Gdy w garnku powstanie jednolity sos, wyraźnie gęsty, zdejmujemy go z ognia. Nakładamy kremową surówkę z pora na talerze. Podajemy na ciepło, najlepiej od razu po przygotowaniu.