Korzenny dżem dyniowo-gruszkowy

Do przecieru dodajemy sok z cytryny, laskę cynamonu, kardamon, imbir i goździki. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Na koniec dodajemy brązowy cukier, mieszamy i gotujemy, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli dżem będzie za mało słodki, wsypujemy biały cukier i mieszamy. Wyjmujemy laskę wanilii. Gorący dżem nakładamy do małych, wyparzonych słoików, zakręcamy je i stawiamy na ściereczce do góry dnem. Przykrywamy drugą ściereczką i zostawiamy najlepiej na całą noc do wystudzenia. Dynię przechowujemy w chłodnym i zacienionym miejscu.

Z podanej ilości wyjdą 4 słoiczki o pojemności 0,3 l