Do miski przesiewamy mąkę pszenną, sól i opcjonalnie proszek do pieczenia. Do suchych składników wlewamy rozpuszczone masło lub oliwę i połowę wody. Ciasto najpierw mieszamy drewnianą łyżką, następnie wyrabiamy ręcznie. Stopniowo dolewamy wody – ciasto powinno być zwarte, ale jednocześnie miękkie i elastyczne. Gdy składniki dobrze się połączą, zagniatamy ciasto jeszcze przez chwilę, a następnie dzielimy je na 4 lub 5 równych części, podsypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut, aby odpoczęło.