Kalafior w cieście

Na dużej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu. Tłuszcz powinien pokrywać całe dno patelni. 

Ciasto z mąki grycznej przyrządzić tuż przed smażeniem, ponieważ z każda minutą robi się bardziej wodniste. W misce roztrzepać jajko z mlekiem, dodać mąkę i utrzeć na jednolitą masę. Mocno doprawić sola i pieprzem.

Starannie obtoczyć różyczki kalafiora w cieście, po 4 jednocześnie.

Postawić miskę z różyczkami tuż przy patelni (inaczej narobimy koszmarnego bałaganu) i wrzucać je na gorący olej. W zależności od wielkości patelni, powinno się na niej zmieścić od 4 do 8 różyczek. Kiedy się przyrumienią ze wszystkich stron na złocisty kolor przełożyć na papierowe ręczniki, by odsączyć je z tłuszczu. Przed smażeniem kolejnej warstwy być może trzeba będzie wytrzeć patelnię ręcznikiem papierowym i dolać trochę oleju.

W małej misce wymieszać wszystkie składniki majonezu koperkowo-czsnkowego. 

Podawać kalafior w cieście z przygotowanym sosem.

Przepis pochodzi z książki Sielskie Smaki autorstwa Olii Hercules.