Kakaowe pączki z malinami

Oba rodzaje mąki, kakao, proszek do pieczenia i sól przesiewamy do dużej miski. Dodajemy cukier, mleko, jajko i ekstrakt waniliowy, Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. 

Olej rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Łyżką nabieramy ciasto i umieszczamy w nim zmrożoną malinę (można też świeżą) lub pół plasterka banana. Za pomocą drugiej łyżki formujemy pączek, tak aby owoc był otoczony ciastem. Ostrożnie zsuwamy pączek do gorącego oleju. Smażymy około 1,5 – 2 minut, obracając pączki na drugą stronę w połowie smażenia. Smażymy maksymalnie 4 – 5 pączków jednocześnie. Jeżeli używamy mrożonych owoców czas smażenia  będzie dłuższy – około 4 minuty. Najlepiej zacząć od usmażenia jednego pączka i sprawdzić, czy nie jest surowy w środku. 

Gotowe pączki odkładamy na papierowe ręczniki do odsączenia. Podajemy z solonym karmelem z rumem.