Frittata z kalafiorem i ciecierzycą

Kalafiora myjemy, dzielimy na małe różyczki. Jajka wbijamy do miski i roztrzepujemy z dodatkiem jogurtu, oregano soli i pierzu. Szalotkę i czosnek obieramy, drobno szatkujemy i podsmażamy na łyżce rozgrzanego masła. Ważne,żebyśmy do smażenia użyli metalowej lub żeliwnej patelni, którą będziemy mogli później wstawić do piekarnika.

Na patelnię dorzucamy różyczki kalafiora, po chwili dodajemy również odsączoną ciecierzycę. Gdy warzywa się zarumienią, całość zalewamy masą jajeczną i podsmażamy na małym ogniu przez 2 minuty. Następnie patelnię wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut. Gotowa frittat     a powinna być ścięta na wierzchu i lekko zarumieniona. Doskonale smakuje podana na ciepło z warzywną sałatką lub na zimno z dodatkiem ulubionego sosu.