Dorsz w panierce z kaszy gryczanej z sosem jabłkowym i ogórkami

Name: Dorsz w panierce z kaszy gryczanej z sosem jabłkowym i ogórkami
Ingredients: 2 porcje:; Dorsz:; 2 kawałki polędwica z dorsza; 100 g kasza gryczana; 1 łyżka świeży siekany koperek; 1 sztuka jajko; 1 ząbek czosnek; 100 g mąka pszenna; sól; Sos:; 500 ml wytrawny cydr lub niesłodzony sok jabłkowy; 2 sztuki liść laurowy; 1 ząbek czosnek; 5 ziaren ziele angielskie; 100 g masło; 100 ml śmietanka 30%; Ogórki:; 4 sztuki ogórek konserwowy; 1 ząbek czosnek; pół sztuki świeże chili; 1 łyżka miód; 1 łyżka olej