Ciasteczka z ciemną czekoladą i kawą

Około 100 gramów masła wkładamy do dużego rondla i podgrzewamy na średnim ogniu (często mieszamy) – powinno się spienić, a następnie zarumienić. Przelewamy do dużej miski żaroodpornej i odstawiamy na minutę.

Pozostałe masło kroimy na małe kawałki i dorzucamy do miski z roztopionym masłem. W ten sposób twarde jeszcze masło powinno zacząć się topić, ale nie będzie się pienić ani skwierczeć. Przed wrzuceniem wszystkich cząstek do miski dobrze jest sprawdzić na jednym kawałku, czy masło odpowiednio się rozpuszcza.

Do miski z masłem wsypujemy cukier – biały i brązowy – i ubijamy trzepaczką, by rozbić wszelkie grudki. Następnie dokładamy jajko, żółtka i ponownie ubijamy na gładką masę. Dodajemy wanilię i wcześniej wymieszane suche składniki – łączymy je silikonową szpatułką tak, by nie zostały suche plamy z proszków. Na koniec do masy wrzucamy pokruszoną czekoladę i fusy po kawie.

krok 5

Używając łyżki, dzielimy masę na mniej więcej 15 kulek. Rozkładamy je na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Pamiętaj by zachować spore odstępy między kulkami, bo ciasto rozpływa się przy pieczeniu. Pieczemy około 10 minut. Jeśli ciasteczka nie pieką się równomiernie, należy w trakcie pieczenia zamienić miejscami blachę górną z dolną. Gotowe ciasteczka powinny mieć głęboki złotobrązowy kolor, być twardsze na brzegach i lekko miękkie na środku. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na blachach.