Chlebek kawowo-bananowy

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę do pieczenia o wymiarach 30×11 centymetrów lub 26×12 centymetrów cienko smarujemy pozostałym masłem.

W drugiej misce rozgniatamy widelcem obrane i pokrojone na kawałki banany, wbijamy jajka i szybko ucieramy. Wlewamy jogurt naturalny, przestudzone masło z cukrem i ekstrakt waniliowy – łączymy składniki. Do miski z mąką przelewamy mieszankę bananową. Dokładnie mieszamy, ale tylko do momentu połączenia się składników. Połowę masy przekładamy do innej miski. Do jednej części dodajemy czipsy bananowe, do drugiej przestudzoną kawę i kakao.

Do przygotowanej formy keksowej wkładamy na przemian łyżkę jasnej i ciemnej masy. Wierzch wyrównujemy, nacinamy na środku ostrym nożem i posypujemy płatkami migdałów. Wstawiamy do piekarnika na 50-60 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy za pomocą drewnianego patyczka, czy chlebek jest dobrze wypieczony. Gotowy wyjmujemy i studzimy na kratce. Podajemy od razu po przygotowaniu.

Chlebek bananowy można przechowywać przez 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Doskonale nadaje się do przygotowania tostów francuskich lub grzanek z masłem orzechowym.