Casoncelli alla bergamasca

Name: Casoncelli alla bergamasca
Ingredients: Makaron:; 300 g mąka typu 00; 200 g semolina; 4 sztuki jajko „zerówka”; szczypta + do gotowania sól; Nadzienie:; 150 g salami do smarowania; ½ sztuki gruszka; 100 g pieczeń wołowa; 1 ząbek czosnek; 1 gałązka natka pietruszki; do smażenia olej; 40 g grana padano; 2 sztuki jajko „zerówka”; 5-6 sztuk ciasteczka amaretti; 10 g rodzynki; do smaku sól; do smaku pieprz; 50 g bułka tarta; Sos:; 80 g masło; 100 g bekon; garść liście szałwii; Do podania:; 100 g grana padano

czas przygotowania: 60 minut

typ diety: dowolna

typ posiłku: obiad

Makaron:
mąka typu 00: 300 g
semolina: 200 g
jajko „zerówka”: 4 sztuki
sól: szczypta + do gotowania
Nadzienie:
salami do smarowania: 150 g
gruszka: ½ sztuki
pieczeń wołowa: 100 g
czosnek: 1 ząbek
natka pietruszki: 1 gałązka
olej: do smażenia
grana padano: 40 g
jajko „zerówka”: 2 sztuki
ciasteczka amaretti: 5-6 sztuk
rodzynki: 10 g
sól: do smaku
pieprz: do smaku
bułka tarta: 50 g
Sos:
masło: 80 g
bekon: 100 g
liście szałwii: garść
Do podania:
grana padano: 100 g

Wykonanie: Cristina Catese

Autor przepisu: Giorgio Chisci

Zdjecia: Maciek Niemojewski

Stylizacja: Filip Sadowski