Bakłażany kroimy w kliny, oprószamy solą i odstawiamy na sitku lub durszlaku do odsączenia.
krok 2
Oliwki odsączamy z zalewy i osuszamy ręcznikiem kuchennym.
krok 3
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy na nią bakłażany i smażymy je do zrumienienia. Dodajemy oliwki i doprawiamy pieprzem. Smażymy, mieszając, jeszcze przez 6 minut.
krok 4
Makaron gotujemy al dente, odcedzamy – zostawiamy 100 mililitrów wody z gotowania.
krok 5
Na patelnię dorzucamy casarecce, dodajemy pesto i wodę z gotowania makaronu. Dokładnie mieszamy.