Casarecce z czerwonym pesto, bakłażanem i oliwkami

Oliwki odsączamy z zalewy i osuszamy ręcznikiem kuchennym.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy na nią bakłażany i smażymy je do zrumienienia. Dodajemy oliwki i doprawiamy pieprzem. Smażymy, mieszając, jeszcze przez 6 minut.

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy – zostawiamy 100 mililitrów wody z gotowania.

Na patelnię dorzucamy casarecce, dodajemy pesto i wodę z gotowania makaronu. Dokładnie mieszamy.

Materiał powstał we współpracy z marką Barilla.