Carpaccio z buraka

Upieczone i wystudzone buraki obieramy i kroimy na 2-3 mm plasterki. Mieszamy składniki na zalewę w słoiku lub pojemniku, który będzie można szczelnie zamknąć. Polewamy nią buraki i dokładnie mieszamy. Gotowe wkładamy na noc do lodówki. 

Przygotowujemy sos: do soku z cytryny dodajemy szczyptę soli, olej i łyżeczkę miodu. Mieszamy, aż składniki się połączą.

Na talerz wykładamy umyty i osuszony szpinak. Następnie układamy plastry buraka, kawałki pomarańczy i całość polewamy sałatkę sosem. Na wierzchu układamy pokruszony ser pleśniowy i płatki migdałów (można je podprażyć wcześniej na suchej patelni).

Więcej zdjęć i inspiracji od Sylwii znajdziecie na Instagramie >>