Bezy z czekoladą i karmelem

Wodę z ciecierzycy ubijamy z cukrem, wanilią i sokiem z cytryny do uzyskania białej, sztywnej masy. W rondelku podgrzewamy cukier, po minucie dodajemy mleczko kokosowe i sól. Gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut, aż karmel zgęstnieje. Opcjonalnie solimy do smaku. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Ubitą pianę wykładamy za pomocą szpatułki na wyłożoną pergaminem blachę. Na bezy wylewamy na przemian po łyżce karmelu i czekolady –za pomocą patyczka łączymy masy z pianą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i suszymy bezy około 50 minut.