Bagietka z panierowanymi boczniakami, warzywami i ostrym sosem majonezowym

W drugiej misce łączymy bułkę tartą z sezamem. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Grzyby moczymy w cieście naleśnikowym, następnie obtaczamy w bułce tartej, ponownie wkładamy do ciasta i znowu do bułki. Boczniaki smażymy na średnim ogniu na złoty kolor. Usmażone grzyby układamy na ręczniku papierowym, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Przygotowujemy sos. W małej misce łączymy majonez, srirachę, sok z limonki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą. Energicznie mieszamy i odstawiamy.

Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy na nim pokrojoną w piórka szalotkę. Przekładamy ja na talerz.

Na tej samej patelni delikatnie grillujemy przekrojoną na pół bagietkę. Jedną część bułki smarujemy majonezem, a drugą ostrym sosem siracha-majo. Na jednej połówce pieczywa układamy sałatę, podsmażoną szalotkę, ogórka pokrojonego w cienkie plastry i boczniaki. Polewamy łyżką sosu i nakładamy plastry pomidora. Przykrywamy drugą częścią bagietki. Kanapkę możemy zjeść od razu lub wziąć ze sobą jako drugie śniadanie.