Tydzień Kuchni Polskiej 2024 – wybraliśmy 7 restauracji, w których zjecie pyszne dania!

Albertina Restaurant & Wine (Kraków)

Kuchnia polska w eleganckim wydaniu? Zapraszamy do Albertiny! Dobrej jakości składniki tworzą tu na talerzach prawdziwe smakowe olśnienia. Nie każda restauracja może się też pochwalić własnym homarium – owoce morza używane do dań są pierwszej świeżości! W ramach festiwalu Albertina proponuje wyrafinowane menu.

Ucztę zaczniemy od consommé grzybowego z ziołowymi pierożkami, by płynnie przejść do wędzonej kaczki podawanej z kalafiorem (w wersji wegetariańskiej są to tagliatelle z wędzonych warzyw), a następnie skończyć deserem: wariacją na temat szarlotki na kruchym cieście z sosem angielskim.

Motlava (Gdańsk)

Gdańsk od pewnego czasu jest jednym z najmodniejszych miast na kulinarnej mapie Polski. Nic dziwnego, w końcu kuchnie różnych kultur spotykały się w tym miejscu od wieków. Restauracja Motlava stawia jednak na polskie smaki w nowoczesnej odsłonie.

W festiwalowym menu nie mogło więc zabraknąć pierogów, tym razem w wersji z białą kiełbasą, krokieta z farszem z suszonych pomidorów, kaszy bulgur, warzyw i ciecierzycy czy… zraza z dzika na kaszotcie. Motlava zaskakuje także deserem – zjecie tu brownie z fasoli!

Alebosco (Podkowa Leśna)

Tydzień Kuchni Polskiej to doskonała okazja, by wyruszyć w podróż w poszukiwaniu wyjątkowych miejsc i smaków. My zawędrowaliśmy do Podkowy Leśnej, gdzie wśród lasów i eleganckich willi znajduje się restauracja Alebosco. Zjecie tu świetne owoce morza, ponieważ lokal znany jest ze śródziemnomorskich inspiracji.

Jednak w ramach święta polskiej kuchni postawiono na tradycyjne smaki. W menu znajdziecie między innymi wędzonego węgorza z wiejską śmietaną i carpaccio z rzepy, gęś owsianą na trzy sposoby z pampuchem i ze śliwką czy szarlotkę z lodami z prażonego cynamonu. Jest kreatywnie i bardzo smacznie!

Bifalo Steakhouse (Zakopane)

Każdy pretekst jest dobry, by wybrać się do Zakopanego. Podczas Tygodnia Kuchni Polskiej zajrzyjcie do restauracji Bifalo Steakhouse. To prawdziwa gratka dla fanów wołowiny. Bifalo bowiem to nie tylko restauracja, ale także producent wysokiej jakości mięsa wołowego dla branży HoReCa. Możecie więc spodziewać się tutaj samych pyszności.

W menu znalazły się na przykład żurek na własnym zakwasie na wywarze wołowym z kiełbasą wołową, ziemniakami i jajkiem w koszulce czy pierogi jagnięce z sosem rozmarynowym. Desery również są warte grzechu – co wybieracie, kremowy sernik z białej czekolady czy bezę z kremem waniliowym i wiśniami?

Piernicova (Toruń)

Gotycka starówka w Toruniu skrywa wiele skarbów, a jednym z nich jest z pewnością restauracja Piernicova. Spod ręki szefa kuchni Bartłomieja Witkowskiego wychodzą dania dopracowane w każdym szczególe, a do tego po prostu pyszne. Zjecie tu kuchnię polską z międzynarodowymi akcentami.

W trakcie Tygodnia Kuchni Polskiej w menu znajdziecie zupę szczawiową z wędzonym twarogiem lub żur kujawski z ziemniakami i kiełbasą, a do tego gęsie pipki z truflowym purée ziemniaczanym czy pierś z kurczaka z grzybami. Nas zachwycił także pomysł na jeden z deserów – to tiramisu po toruńsku, z dodatkiem kultowych pierniczków katarzynek.

Szyb Maciej (Zabrze)

W tym miejscu często świętuje się różne okazje, odbywają się tu na przykład wesela. Nie wszyscy jednak wiedzą, że oprócz imponującej industrialnej przestrzeni Szyb Maciej może się też pochwalić smaczną kuchnią. W menu jest kilka klasyków kuchni śląskiej, nie mogło ich zabraknąć także podczas Tygodnia Kuchni Polskiej.

Jedną z przystawek jest bowiem pâté z krupnioka z pumperniklem, a wśród dań głównych znajdziemy śląski obiad – roladę wołową z kluskami śląskimi i modrą kapustą. Co ważne, budynek jest wpisany do rejestru zabytków, można więc na własne oczy zobaczyć, w jaki sposób nadano mu nowe życie. Inspirujące miejsce!

Materiał powstał we współpracy z siecią hurtowni Makro.