Tegoroczna edycja KUKBUK Poleca wyłoniła 22 laureatów. Prezentację zwycięzców zaczynamy od kategorii „ze spiżarni”, w której co roku konkurencja jest największa, a wybór najtrudniejszy.
Laureaci 4. edycji konkursu KUKBUK Poleca w kategorii „ze spiżarni”
W ramach konkursu KUKBUK Poleca szukamy najlepszych producentów naturalnego jedzenia, kosmetyków i przedmiotów użytkowych oraz właścicieli wyjątkowych miejsc. Już po raz czwarty dzielimy się z wami efektami tych poszukiwań.
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 14 minut!
Małą, rodzinną firmę z Goleniowa tworzą trzy siostry: Wiktoria, Julia i Ania. Dziewczyny w swojej pracowni własnoręcznie, w niewielkich partiach, wypiekają idealnie przyprawione i chrupkie granole, pełne najlepszej jakości orzechów, nasion i owoców liofilizowanych.
Granole Wikk.me co sezon zmieniają swój skład. Aktualnie dostępne jesienno-zimowe mieszanki to: Pekan Power, Raw Cacao, Crazy Pistachio, Cozy Cherry i Super Berry. Są w 100% naturalne, nie zawierają konserwantów, wzmacniaczy smaku ani rafinowanego cukru. Dziewczyny, przygotowując nowe przepisy, inspirują się własnymi potrzebami. Cały czas się rozwijają, zarówno na płaszczyźnie biznesowej, jak i kulinarnej oraz prozdrowotnej.
Rodzina Adama Miczejki kisi warzywa i grzyby od pięciu pokoleń. W myśl zasady: zdrowo jesz – zdrowie masz. Jak głosi rodzinna legenda, najpyszniejsze przetwory robiła babcia. Przez wiele lat mogli zajadać się nimi nieliczni – rodzina, sąsiedzi i znajomi państwa Miczejków. Na szczęście to się zmieniło. A to za sprawą jarmarku online, który Adam Miczejko uruchomił wraz z przyjacielem Krystianem, aby rozkręcić sieć dystrybucji kiszonek swoich rodziców oraz innych wyjątkowych produktów pochodzących z małych, lokalnych gospodarstw. Wierzył, że kto raz spróbuje tych smaków, będzie do nich wracał. I się nie mylił.
Stworzył platformę online LokalniNaturalni.pl, ponieważ zależało mu na tym, aby klientom ułatwić dostęp do ekologicznych, tradycyjnych produktów, a rolnikom umożliwić bezpośredni kontakt z odbiorcą.
Mała, rodzinna firma z Sokółki koło Białegostoku specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości wędlin oraz mięs dojrzewających, wytwarzanych zgodnie z tradycyjnymi podlaskimi recepturami. Sztandarowymi produktami są tu Kumpiak Podlaski, który zachwycił jury KUKBUK Poleca, oraz Kindziuk Podlaski.
Kumpiak jest rodzajem szynki wieprzowej długo dojrzewającej, która od wieków była wytwarzana na terenie Podlasia. Oryginalny smak i zapach zawdzięcza naturalnemu procesowi suszenia oraz dojrzewania, które rozpoczyna się późną jesienią. Szynka dojrzewa w odpowiednich warunkach, w sąsiedztwie aromatycznych ziół przez minimum sześć miesięcy, w tym czasie twardnieje oraz nabiera znakomitego aromatu i smaku. Bardzo ważny jest też surowiec, dlatego mięso, z którego przyrządzany jest Kumpiak Podlaski, pochodzi od lokalnych hodowców, ze sztuk hodowanych na głębokiej ściółce i żywionych tradycyjnymi metodami.
Na początku było mięso. I wielka miłość do niego. Potem rozpoczęła się niezobowiązująca przygoda z warszawskimi Targami Śniadaniowymi. Z mięsem w roli głównej, rzecz jasna. Przygoda ta szybko przerodziła się w prężnie działający lokal przy ulicy Koszykowej, pod szyldem Pogromcy Meatów. Od kilku lat podbija on serca i podniebienia klientów różnymi interpretacjami kanapek i burgerów. Można tam znaleźć zarówno klasyki, jak i krótkie limitowane serie inspirowane kuchniami z całego świata.
Rok 2019 to początek kolejnego etapu działalności, czyli Zakładu Przetwórstwa Mięsnego odebranego przez Inspekcję Weterynaryjną. Przeprowadzono wszystkie możliwe testy na surowcach, by mieć pewność, że finalne produkty, które znajdą się w ofercie nowej marki (to kolejny planowany krok w biznesie), będą najlepszej jakości.