Moja przygoda z gotowaniem zaczęła się kilkanaście lat temu. Nie chcąc jeść mięsa i żyć wyłącznie na naleśnikach oraz makaronie z pomidorami, musiałam nauczyć się gotować. Na początku robiłam bardzo proste dania, głównie według przepisów z książek Jamiego Olivera i Pascala Brodnickiego (jego zupa pomidorowa była genialna!), następnie pierwsze eksperymenty z wypiekami Nigelli Lawson z How To Be a Domestic Goddess. A wkrótce machina zaczęła napędzać się sama. Zaczęłam kupować książki kucharskie – początkowo zagraniczne z księgarni amerykańskiej, później odkryłam źródła internetowe. I po 10 latach doszłam prawdopodobnie do 1000 tytułów. Czasami z nich korzystam, ale najczęściej stanowią dla mnie źródło inspiracji. Lubię je przeglądać przed zaśnięciem albo w drodze. Z każdej podróży przywożę kolejne książki, by domowa kuchnia (i biblioteczka) stawała się coraz ciekawsza*. (…)
„Jedzenie w misce jest bardziej aromatyczne”. Dlaczego warto zrezygnować z talerza?
„Jedzenie z miski to mój najprostszy sposób na szczęście, którym chcę się podzielić”, pisze Laura Osęka w swojej książce „Miska szczęścia. Lokalnie, zdrowo, sezonowo”. I przekonuje, że miskę warto polubić nie tylko ze względów praktycznych, ale i naukowych. Sprawdźcie dlaczego!
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 8 minut!
Laura Osęka
Potrawy z tej książki proponuję podawać w miskach, chociaż część z nich świetnie sprawdzi się serwowana na talerzu, czy też zabrana do pracy czy szkoły w pudełku lunchowym. Na wszystkich zdjęciach znajduje się ta sama miska. To moja miska szczęścia, która towarzyszyła mi przez cały rok. Była ze mną w podróży i na zakupach. Miskę, która ma na sobie całe uniwersum kropek w kolorze kobaltu i złota, wykonała dla mnie Ewa Lewandowska.
Dlaczego wybrałam miskę? Bo kojarzy się z comfort foodem. Bo można umieścić w niej wszystko, czego tylko dusza zapragnie, i jeść albo łyżką, albo widelcem i nożem, albo rękami (doznania są wtedy zupełnie inne!). Jednocześnie naukowcy odkryli, że jedzenie z miski, którą łatwo podnieść i przybliżyć do twarzy, jest odbierane jako bardziej aromatyczne, a co za tym idzie – smaczniejsze. Miska zapewnia też intymność i wygodę, bo można z niej jeść przy stole, na kanapie i w łóżku, bez większych obaw o pobrudzenie wszystkiego wokół. Z miski dawniej jadało się głównie zupę. Z kolei w innych kulturach to właśnie miska była najbardziej tradycyjnym naczyniem do podawania potraw.
"Miska szczęścia" to propozycja dla wszystkich, którzy lubią niebanalne, ale jednocześnie bardzo proste posiłki. W tym niepozornym naczyniu możesz podać pożywne, pyszne i kolorowe dania. Chociaż moda na bowl food przybyła do nas z Azji, z przystankiem na Hawajach, to ma również swoje odbicie w polskich tradycjach kulinarnych.
Zainspiruj się lokalnymi i sezonowymi składnikami, wybierz ulubione dodatki, przypraw miłością i szczyptą improwizacji. Podaj w ulubionej misce. I rozkoszuj się tym, co najlepsze. Zrób "Miskę szczęścia" po polsku. Tu i teraz.
"W smakowitej misie Laury Osęki spotkały się same dobra. Szczere i autentyczne, przypominają o sensie jedzenia – bezcennej prostocie w czasach nadmiaru. Otulają ciepłem, nie tylko w chłody, a ich dobroduszna energia płynie prosto z serca. Szczęście jest tuż obok. Wystarczy sięgnąć po ukochaną misę". - Daria Pawlewska – redaktorka naczelna magazynu "KUKBUK"