Festiwal Polskiego Wina Online – KUKBUK patronuje!

Dzięki takiej formule festiwalu nie tylko możemy pomóc rodzinnym przedsiębiorstwom, ale również dajemy właścicielom winnic szansę na dotarcie do szerokiego grona odbiorców, także tych, którzy nie zetknęli się jeszcze z polskim winem – mówi Karol Nizio z winnicy Dwór Sanna, jeden z pomysłodawców festiwalu.

Oferując niepowtarzalne wycieczki po krajowych winnicach, organizując ciekawe dyskusje oraz spotkania, inicjatorzy festiwalu mają nadzieję wzbudzić zainteresowanie polskim winiarstwem, które odrodziło się nieco ponad dekadę temu. A trzeba dodać, że naprawdę jest się czym zainteresować. Tylko na przestrzeni ostatnich 10 lat liczba polskich producentów wina zwiększyła się z 20 do prawie 300. Niemniej szacuje się, że z uwzględnieniem amatorskich winnic oraz tych, które dopiero planują komercyjną sprzedaż, rzeczywista liczba winnic w kraju wynosi około pół tysiąca.

Tradycje winiarskie w Polsce

Rosnące zainteresowanie produkcją wina w Polsce nie powinno dziwić, skoro nasze tradycje winiarskie sięgają czasów średniowiecza. Pierwsze zapiski na ten temat pojawiły się w „Bulli gnieźnieńskiej” z 1136 roku, w której znajdują się fragmenty poświadczające istnienie w tamtym okresie winnic w okolicach grodów płockiego i włocławskiego. Z kolei archeologowie sugerują, że winorośl mogła być uprawiana na terenie Polski jeszcze wcześniej. Na dowód wskazuje się odkryte w czasie prowadzonych wykopalisk na zboczach Wawelu pozostałości winnicy datowanej na przełom IX i X wieku.

Niemniej już kilka wieków później, w renesansie, zainteresowanie wytwarzaniem wina w Polsce zaczęło maleć, głównie ze względu na większą dostępność trunków pochodzących z innych części Europy, gdzie łagodniejszy klimat bardziej sprzyjał uprawom winorośli. Ostateczny upadek winnic w kraju przyniósł wiek XVII, kiedy przez terytorium Polski przetaczały się kolejne wojny. W tamtym okresie nastąpiło również znaczne ochłodzenie klimatu spowodowane nadejściem tzw. małej epoki lodowcowej, co wpłynęło nie tylko na uprawę winorośli, ale także na rozwój rolnictwa w kraju.

Jakie wino uprawia się w Polsce?

Choć do tradycji winiarskich powrócono w XX wieku, szczególnie w latach 80., kiedy powstały pierwsze profesjonalne winnice, dopiero ostatnia dekada przyniosła dynamiczny rozwój produkcji wina w kraju. Ze względu na panujący u nas klimat najlepsze warunki do uprawy winorośli panują w zachodniej i południowo-zachodniej części Polski. Silny wpływ klimatu morskiego oraz niezbyt mroźne zimy, podczas których temperatura zazwyczaj nie spada poniżej 20 stopni, umożliwiają uprawę winorośli właściwej. Poza tymi częściami Polski dogodne warunki do zakładania winnic panują w południowych i południowo-wschodnich regionach kraju.

Wina są zatem produkowane w województwach lubuskim, podkarpackim oraz małopolskim – w tym ostatnim działa nagrodzona w trzeciej edycji konkursu KUKBUK Poleca Winnica Srebrna Góra. Warto jednak dodać, że w ostatnich latach klimat znacząco się zmienił, co sprawiło, że możliwości uprawy winorośli znacznie się zwiększyły. – Dziś w kraju można sadzić te same odmiany, które wykorzystują nasi zachodni sąsiedzi, w tym kraje stricte winiarskie, jak Włochy czy Francja – mówi Karol Nizio. – Rozwija się też polska enoturystyka, choć wciąż korzysta z niej wąskie grono odbiorców.

Najczęściej wybieranymi przez producentów szczepami są odmiany szlachetne: riesling i pinot noir, a także hybrydy, takie jak regent, bianca, johanniter czy seyval blanc. Ostatnie lata przyniosły też zwiększoną produkcję win ze szczepów gewürztraminer i solaris, win różowych, długo macerowanych win białych (tzw. pomarańczowych) oraz musujących, zarówno tych produkowanych tradycyjną metodą (szampańską), jak i niefiltrowanych.

– Wspólnym mianownikiem polskich win jest ich wysoka kwasowość i mineralność, czyli cechy typowe dla wina produkowanego w chłodnym klimacie – mówi Arkadiusz Żochowski, menadżer WuWu Bistro i restauracji Zoni, w których można spróbować win produkowanych w Polsce, między innymi wytwarzanego w winnicy Dwór Sanna Johannitera, który w 2019 roku zajął pierwsze miejsce w konkursie w Jaśle, w kategorii win musujących.

Wraz ze zwiększającą się liczbą winnic podnosi się jakość wina produkowanego w Polsce – obecnie możemy wypić pochodzące z lokalnej winnicy wino podobnej, a często wyższej jakości niż to produkowane w innych części świata. Oprócz jakości wzrasta także konsumpcja rodzimych win, zwłaszcza białego, które jest znacznie popularniejsze. Ponadto rosnące zainteresowanie polskimi alkoholami sprawia, że producenci coraz chętniej się edukują, wyjeżdżają za granicę, by zdobywać wiedzę, uważniej obserwują, jak zmieniają się gusta konsumentów. 

Pierwsze rezultaty widać w wynikach międzynarodowych konkursów, w których polskie wina zdobywają nagrody oraz wyróżnienia. Do tego grona należy winnica Dwór Sanna, zaproszona do prezentacji swoich win na jednej z najbardziej liczących się imprez winiarskich na świecie – Académie Internationale du Vin we Francji.

Gdzie kupić polskie wino?

Polskie wina najłatwiej znaleźć w restauracjach, sklepach winiarskich oraz wine barach. Czasami pojawiają się w większych sieciach sklepowych. Niestety, cena zazwyczaj jest wysoka – za butelkę trzeba zapłacić 40-50 złotych. Spowodowane jest to wysokimi kosztami produkcji wynikającymi z uwarunkowań klimatycznych, które są trudniejsze niż na południu Europy.

Dlatego, jeśli nie jesteśmy pewni, które wino powinniśmy wybrać na początek, a nie chcemy wydawać większych pieniędzy, dobrze jest wybrać się na licznie odbywające się w kraju festiwale winiarskie, jak Święto Wina w Janowcu, Festiwal Wina w poznańskim SPOT, Dni Wina w Jaśle, Winobranie w Zielonej Górze czy Festiwal Wina Polskiego Białe Czerwone. Pomysłodawcą tego ostatniego jest rodzina Kręglickich, która od lat działa na rzecz popularyzowania rodzimych win, a także z ogromną pasją szerzy kulturę winiarską w kraju (więcej o poprzedniej edycji festiwalu przeczytaj w naszym artykule >>).

Pandemia koronawirusa postawiła pod znakiem zapytania wszystkie doroczne festiwale – stąd wiele z nich przestawia się na alternatywny tryb działania. Gdy brak możliwości organizowania wydarzeń w plenerze, warto wypróbować inne formy. Festiwal Polskiego Wina Online wpisuje się w trend docierania do odbiorców za pośrednictwem internetu – dzięki temu jeszcze więcej osób będzie miało szansę poznać polską kulturę winiarską i dowiedzieć się, których win warto spróbować i dlaczego.

Na czas pandemii wiele winnic, w tym Dwór Sanna, wprowadziło możliwość zakupu wina prosto z winnicy z dostawą do domu. By doświadczenie uczestnictwa w festiwalu było pełne, warto przed jego startem zaopatrzyć się w któreś z polskich win. Dzięki temu nie tylko unikniemy uczucia zazdrości podczas oglądania degustujących wino na ekranie, ale przede wszystkim wesprzemy twórców i uczestników festiwalu. Za zdrowie polskich win!

Festiwal Polskiego Wina Online

23-26 kwietnia

Program: https://www.facebook.com/events/568221363815901/

Za pomoc przy przygotowywaniu artykułu dziękujemy Karolowi Niziowi, właścicielowi winnicy Dwór Sanna oraz pomysłodawcy Festiwalu Polskiego Wina Online.