Dieta sirtfood, oparta na aktywacji sirtuin, jest uważana za jeden z najskuteczniejszych sposobów na pozbycie się zbędnych kilogramów. Według jej autorów, Aidana Gogginsa i Glena Mattena, w ciągu tygodnia stosowania diety można stracić około 3 kilogramów. Sprawdzamy zatem, jak w praktyce przejść na sirtfood i czy tę dietę mogą stosować wszyscy pragnący zrzucić zbędne kilogramy. O zaletach diety i o tym, jak komponować odpowiedni jadłospis, rozmawiamy z dietetyczką Małgorzatą Wrzak, współzałożycielką firmy cateringowej Proszę Zdrowie.
12 pytań o dietę sirtfood
Kto może przejść na dietę sirtfood i czym różni się ona od innych diet odchudzających? Dietetyczka Małgorzata Wrzak przybliża zasady słynnej diety i zdradza wszystko, co chcielibyście wiedzieć o sirtuinach.
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 19 minut!
Dieta sirtfood nie wyklucza jedzenia mięsa ani produktów odzwierzęcych. Dlaczego zatem zaleca pani stosowanie jej wegańskiej i bezglutenowej wersji? Czy taka zmiana pozwala uzyskać więcej korzyści?
Produkty odzwierzęce nie zawierają polifenoli niezbędnych do aktywacji sirtuin. Można je jedynie dostarczać, spożywając bogate w te związki warzywa, owoce oraz inne produkty pochodzenia roślinnego. Jest to o tyle ważne, że organizm nie potrafi sam syntetyzować polifenoli, a zatem musi je dostarczyć razem z pokarmem. Ponadto substancje te mają zdolność wzajemnego wspomagania, uzupełniają swoje właściwości. Oznacza to, że im więcej produktów roślinnych dostarczymy ciału, tym bardziej różnorodne będą wchłaniane polifenole, a co za tym idzie – będą one korzystniej na nas oddziaływać.
Jak zatem tworzyć jadłospis na diecie sirtuinowej? Co sprawia, że mamy więcej sirtuin w organizmie, a co zmniejsza ich ilość?
Dla aktywowania sirtuin najważniejsze jest przestrzeganie zasad na pierwszym i drugim etapie diety (więcej o budowaniu odpowiedniego jadłospisu i kolejnych etapach diety przeczytasz w naszym artykule >>). To właśnie wtedy sięga się po dwa sposoby aktywacji sirtuin. Pierwszy z nich to ograniczenie kaloryczności spożywanych posiłków, a drugi polega na zwiększeniu podaży produktów bogatych w polifenole. Ważne, aby w każdym posiłku były zawarte aktywatory sirtuin, takie jak matcha, winogrona, orzechy włoskie czy kakao.
Pierwszy etap zakłada spożycie jedynie 1000 kalorii dziennie. W tym czasie możemy wypić dwa soki, koktajl i zjeść jeden posiłek stały. Na drugim etapie do codziennego menu dochodzi jeszcze jeden posiłek stały, a dzienna kaloryczność wzrasta do 1500 kalorii.
Czym się różni dieta sirtfood od żywienia sirtuinowego?
Dieta sirtfood opiera się przede wszystkim na ograniczonej podaży kalorii bez uwzględnienia indywidualnych potrzeb czy rytmu dnia danej osoby. Z kolei w żywieniu sirtuinowym dostosowuje się kaloryczność posiłków do zapotrzebowania danej osoby. Co więcej, nacisk kładzie się na dostarczenie jak największej ilości produktów zawierających polifenole i ograniczeniu spożywania żywności przetworzonej. Dlatego żywienie sirtuinowe można z powodzeniem stosować bez ograniczeń czasowych, czego nie możemy powiedzieć o diecie sirtfood – tę można stosować tylko przez określony czas.
Warto zaznaczyć, że zarówno w przypadku diety sirtfood, jak i żywienia sirtuinowego mamy do czynienia ze świadomym i celowym wykorzystaniem badań naukowych na temat sirtuin oraz ich bezpośredniego wpływu na organizm w celu zredukowania tkanki tłuszczowej i poprawy zdrowia. Jak pokazują badania, te osoby, które nawet w sędziwym wieku są sprawne i szczupłe, mają wysoki poziom sirtuin.
Od czego zależy długość poszczególnych etapów diety? Czy można je przerwać albo zmienić?
Jeśli stawiamy przede wszystkim na redukcję wagi, to pierwszą i drugą fazę diety można przedłużyć, pod warunkiem że w tym czasie nie odczuwamy żadnych dolegliwości. Niemniej w celu indywidualnego dopasowania długości poszczególnych etapów warto się skonsultować z dietetykiem. Jeśli chodzi o modyfikacje, zjedzenie produktów spoza diety nie wpłynie na jej przebieg, ale już przekroczenie zalecanej dziennej liczby kalorii – tak.
Czy w czasie stosowania diety sirtfood można ćwiczyć i być aktywnym fizycznie?
Ze względu na obniżoną kaloryczność posiłków podczas pierwszego etapu diety intensywny wysiłek może być zbyt dużym wyzwaniem, szczególnie jeżeli decydujemy się na ćwiczenia siłowe. W tym czasie lepiej sprawdza się zasada „nic na siłę”. Podczas detoksu lepiej nie bić swoich rekordów, a raczej dostosować trening do indywidualnych możliwości. Natomiast podczas drugiego etapu większość osób może już pozwolić sobie na typowy trening. Ważne jednak, by pamiętać, że reakcja na wysiłek to indywidualna sprawa – warto się wsłuchać w potrzeby organizmu i dobrać intensywność ćwiczeń do swoich możliwości.
Czy dieta sirtfood może być rozwiązaniem dla kogoś, kto próbował już wszystkiego, a wciąż nie może schudnąć?
Jeżeli do tej pory stosowało się diety, które opierają się jedynie na znacznych ograniczeniach spożycia kalorii, to warto zmienić strategię i przetestować te, które wykorzystują procesy samoregenerujące organizmu. A zatem przy jednoczesnym ograniczeniu kalorii sięgamy po posiłki o jak najwyższej gęstości odżywczej. Do takich diet należy właśnie sirt, a także detoks sokowy i post dr Dąbrowskiej.
Dlaczego okresowy post jest bardziej skuteczny niż inne diety odchudzające?
Od razu zaznaczmy, że nie ma diety cud i nie warto jej szukać. Zamiast tego lepiej czerpać z metod, które są znane od wieków i które możemy znaleźć w różnych kulturach. Jedną z nich jest właśnie okresowe powstrzymywanie się od jedzenia lub jego znaczne ograniczenie, czyli post. W każdej części świata niezależnie od miejscowych obyczajów i wierzeń praktykowano posty, zarówno w celach leczniczych, jak i duchowych. W czasie postu bardzo szybko się chudnie, ponieważ organizm korzysta z tkanki tłuszczowej jako źródła energii. Jednak trzeba pamiętać, że po jego zakończeniu dobrze jest nie wracać do starych nawyków i warto unikać zwyczajów jedzeniowych, które doprowadziły do nadwagi. Tylko wtedy efekt uzyskany po zakończeniu postu będzie trwały. Taka zmiana podejścia do jedzenia może być początkiem bardziej świadomego i uważnego życia.
