Gotuje od lat – szkoliła się u najlepszych szefów kuchni, a dziś przepisami dzieli się na swoich social mediach. W jedzeniu ceni prostotę i jakościowe składniki, ale lubi, kiedy na talerzu widać kreatywność i fantazję szefa kuchni. Ania Dembska zabiera nas do Poznania!
W restauracjach zwraca szczególną uwagę na balans smaków i sposób podania. Porzuciła Warszawę na rzecz Poznania, bo to tam szybciej bije jej serce na myśl o wielkopolskich pyzach z gęsią. Miasto ma jednak do zaoferowania o wiele, wiele więcej.
Poznań jest dziś jedną z najciekawszych kulinarnych destynacji w Polsce. Ilość nowych restauracji, kawiarni, bistr może przyprawić o zawrót głowy. Ania Dembska wybrała dla nas swoje ulubione miejsca – takie, w których po prostu zawsze smacznie zjecie.
Fot. Instagram Mugi
– Czyli miejsce, którego żadnemu foodie nie trzeba przestawiać, bo to pierwsza i na ten moment jedyna, poznańska restauracja z gwiazdką Michelin. Wszystkie kompozycje szefa Artura Skotarczyka są jednocześnie intrygujące, zaskakujące, jak i komfortowe. To miejsce, które będziecie długo wspominać i które budzi wiele emocji, a dania wyglądają i smakują jak małe dzieła sztuki – opowiada nasza przewodniczka.
Restauracje, które otrzymują gwiazdkę Michelin, automatycznie znajdują się na radarach smakoszy z całego świata. W końcu nie bez powodu zostały wyróżnione. Warto sprawdzić to samemu i wybrać się do Mugi na wspaniałe kulinarne przeżycie.
Fot. Instagram Concordii Taste
– Miejsce w samym centrum, z dużą, otwartą kuchnią w której można podglądać imponującą pracę kucharzy. Menu zmienia się sezonowo, ale zawsze jest na najwyższym poziomie. Znajdziemy tu dużo inspiracji tradycyjną kuchnią polską w autorskiej, nowoczesnej odsłonie. Kompozycje smaków są w punkt, idealnie zbalansowane, perfekcyjnie dopracowane. Szczególną uwagę warto zwrócić tutaj na menu degustacyjne – wspaniała opcja na wyjątkowe okazje, kilkugodzinny, perfekcyjny, kulinarny spektakl – poleca Dembska.
Concordia Taste od lat dostarcza wyjątkowych doświadczeń, bez względu na to, czy wpadniecie tu na szybki lunch czy elegancką kolację. W centrum zawsze jest tu produkt najwyższej jakości, a szef kuchni potrafi wykorzystać jego potencjał w pełni.
Fot. Instagram Słonia
Gdzie na ryby i owoce morza w Poznaniu? Odpowiedź jest jedna: Słoń. Już od wejścia wita nas akwarium z homarami i lada pełna ryb, krewetek czy małży. Wszystko smakuje tu fantastycznie.
– Świeżość i jakość produktów odgrywa tu ogromną rolę i nie zawodzi. Kultowe pozycje możecie znaleźć w stałym menu, ale dostępne są też sezonowe wkładki i pozycje wypisane kredą na ścianie. Choć w większości dań króluje piękna prostota kompozycji, to można znaleźć tu też bardziej złożone i wyszukane pozycje. Szczególnie polecam spróbować matiasa, małży św. Jakuba w sosie z trawy cytrynowej i ośmiornicy, która zawsze jest tutaj idealnie miękka – mówi Ania.
Fot. Instagram Winnowierców
Jeśli planujecie kolację z winem w roli głównej, zajrzyjcie do Winnowierców. To miejsce, które zna każdy lubiący dobre jedzenie poznaniak. Ania Dembska opisuje je tak:
– Piękno i doskonałość w każdej kategorii. Zaczynając od dopracowanego, estetycznego wnętrza, przez bardzo przemyślany, szeroki i złożony wybór win naturalnych, otwartą, pogodną i pomocną obsługę aż do absolutnie wyjątkowej, pomysłowej, niebanalnej, choć minimalistycznej (w dobrym znaczeniu) kuchni szefa Krzysztofa Łapawy. Te wszystkie elementy tworzą naprawdę wyjątkowe miejsce, które warto odwiedzać za każdym razem, kiedy pojawia się nowa odsłona menu.
Fot. Instagram Matii Robata&Sushi
A może sushi? W każdym mieście mamy sprawdzone miejsca na rolki ze świetnym ryżem i pysznymi rybami. W końcu nigdy nie wiadomo, kiedy i gdzie akurat najdzie nas ochota na sushi. W Poznaniu idziemy do Matii Sushi!
– To miejsce, które polecam każdemu. Wybitne zarówno na miejscu, jak i w dowozie. W menu są proste, minimalistyczne rolki, przygotowywane z najwyższej jakości składników i idealnie ugotowanego ryżu, jak i autorskie, bardziej złożone, odważne kompozycje – które są nie tylko intrygujące, ale też po prostu pyszne. Warto zwrócić tutaj uwagę nie tylko na sushi, ale też na szeroką ofertę robaty – japońskich dań z grilla – przekonuje Ania.
Fot. Instagram Ala ma wino
Wino w nazwie miejsca na śniadanie? Tak, ponieważ ten lokal ma dwa oblicza. Rano jest doskonałą śniadaniownią, a wieczorem zmienia się w wine bar z przekąskami. Warto wpaść tu o każdej porze, bo jedzenie i atmosfera są tego warte.
– To perełka ukryta między blokami. Zjecie tu pyszne, ogromne śniadania, w których czuć serce i zamiłowanie właścicieli do gościnności. Lekka, luźna, przyjacielska atmosfera, niebanalne, ale też nieprzekombinowane, komfortowe śniadania ze świetnej jakości składników, pyszne kawy, matcha i napary – ten lokal wielokrotnie poprawił mi humor z rana – mówi Dembska.
Fot. Instagram Masła
– Nowe miejsce na poznańskich Jeżycach, które szybko stało się jedną z ulubionych śniadaniowych miejscówek, a sala jest pełna gości nawet w dni robocze. Warto zwrócić uwagę nie tylko na pyszne śniadania pełne nieoczywistych, ale bardzo przyjemnych smaków i odważnych kompozycji, ale także na bardzo atrakcyjne, modne wnętrze i dopracowanie każdego detalu – przekonuje nasza przewodniczka.
Restauracja, która nosi taką nazwę nie może nie być fantastyczna. Ta jest. Czasami wystarczą nam po prostu wyśmienite wypieki i kremowe, delikatne masło – tu nawet tak bazowe składniki smakują w punkt. Spróbujcie też koniecznie tostów francuskich!
Fot. Instagram MO.Baru
– Lokal przy samym Starym Rynku serwujący bardzo wyjątkowe i pomysłowe śniadania. Wszystkie pozycje są dopracowane, pełne smaku i piękne, a atmosfera lekka i przyjemna. To takie śniadanie, po którym czujecie dużą radość i satysfakcję. Szczególnie polecam wam maślane bułeczki z krewetkami – mówi Ania.
My, jako fani słodkich propozycji śniadaniowych, jesteśmy zachwyceni tostem banoffee z mascarpone, karmelizowanym bananem i sosem toffi. Wspaniała jest tu także jajecznica – w wersji z parmezanem lub z boczkiem i cebulą. Nieważne co wybierzecie, będziecie zadowoleni!
Fot. Instagram Cyrku
– Młodszy brat kultowego Sanszajn. Pięknie i niezwykle pomysłowo urządzona miejscówka, w której – podobnie jak w Sanszajn – zawsze możecie spodziewać się dobrej jakości, dużych, kolorowych i dopracowanych porcji. Zarówno wytrawne jak i słodkie pozycje są tutaj warte uwagi, a decyzja – na którą opcję się zdecydować – bywa tutaj wyjątkowo trudna, bo opisy w menu są wyjątkowo fikuśne i kuszące – opowiada Dembska.
Nas zachwyca także wnętrze lokalu. Sufit pomalowano w czerwono–białe pasy, które imitują wnętrze cyrkowego namiotu i jak na cyrk przystało, nie będziecie się tu nudzić. Wpiszcie to miejsce na swoją listę must visit!
Fot. Instagram Do Środka
– To miejsce z kuchnią azjatycką, które serwuje nie tylko śniadania, ale też dania obiadowe i kolacyjne. Choć te drugie również są bardzo warte uwagi i po prostu przepyszne, to zdecydowanie warto wybrać się tutaj na śniadanie, bo nie ma w Poznaniu drugiego lokalu, który serwuje tak ciekawe pozycje w azjatyckim stylu. Tak jak w przypadku dań obiadowych, śniadania się tutaj pełne smaku, kolorowe i idealne, żeby się najeść. Znajdziecie tu też bardzo ciekawą i sporą kartę z napojami – podkreśla nasza przewodniczka.
Idea jest prosta – to miejsce zachęca do wejścia „do środka”. Kuchnia japońska i koreańska spotykają się tu na jednym stole w przepysznych kompozycjach.
Fot. Instagram TU.Restaurant
Inspiracje do menu w TU. pochodzą z całego świata – zjecie tu zarówno polskie gołąbki czy tatar, jak i przegrzebki oraz hummus. Każde danie smakuje doskonale, dlatego to miejsce–pewniak, zwłaszcza na specjalne okazje.
– Elegancka restauracja z wyjątkowym, wysmakowanym wnętrzem. I choć przestrzeń jest duża i otwarta, to można „schować” się w jej zakamarkach i poczuć się intymnie i przytulnie. Dla chętnych obsługa oferuje małą wycieczkę po lokalu wraz z opowieścią o historii miejsca. Od razu widać, jak dużą wagę przykłada się tu do estetyki, jakości i produktu. Idealnie sprawdzi się na ważną randkę – mówi Dembska.
Fot. Instagram Perełki
– To prawdziwa perełka! Lokal w samym centrum, przy Placu Wolności. Wnętrze pełne pomysłowych i nietuzinkowych rozwiązań, nieco w klimacie lat 90., a jednocześnie bardzo nowoczesne – zdecydowanie nie ma takiego drugiego w Poznaniu. Dokładnie to samo dotyczy jedzenia – pomysły szefowej Lidii Gąszewskiej są niezwykle oryginalne, nieco szalone i z pewnością do zapamiętania, ale co ważne – jedzenie jest szczere i przepyszne, więc nie jest to jedno z tych miejsc, gdzie forma przerasta treść – wprost przeciwnie – entuzjazmuje się nasza przewodniczka.
Perełkę warto odwiedzić ze względu na nostalgiczne wspomnienia – jedzenie potrafi tu przenosić w czasie!
Fot. Instagram Fromażerii
Kochacie sery? Wyobraźcie sobie miejsce, w którym możecie spróbować niezliczonych serowych wariantów, a do tego zjeść dania, których bazą jest właśnie ser. To Fromażeria!
– Lokal stworzony z miłości do sera i wspaniałego jedzenia. Niezwykle dopracowane, nowoczesne wnętrze, w którym można przyjemnie się schować. Jest tutaj bardzo wiele opcji spędzenia czasu – przy menu a’la carte, przy menu degustacyjnym, przy wyjątkowej degustacji serów. Do wyboru także deski serów w pairingu z winem. Idealny scenariusz na randkę dla foodies? Usiąść w przytulnym kącie fromażerii, zamówić degustację serów z winem i próbować, rozmawiając godzinami o smakach i teksturach – dodaje Dembska.
– To takie miejsce, którego zawsze jestem pewna. Idąc tam doskonale wiesz, jakiej jakości i smaku możesz się spodziewać. Tak jak i tego, że menu jest niezwykle ciekawe i pełne smaków z całego świata. Świetna lokalizacja, ładna przestrzeń, dobra jakość składników, pomysłowe menu i piękne, komfortowe kompozycje. Nie zawodzi – mówi Ania.
My wiemy doskonale, że takie kreatywne jedzenie rozgrzewa i pomaga przetrwać szarugę za oknem. To idealna kuchnia spod znaku comfort food!
Nie jecie mięsa i produktów odzwierzęcych? Odwiedźcie Warzywniak, knajpkę ze wspaniałym roślinnym jedzeniem – przekona nawet tych, którzy nadal jeszcze mają wątpliwości, że kuchnia wegańska może być naprawdę smaczna.
– Bardzo klimatyczne, komfortowe miejsce przy Starym Rynku, serwujące kuchnię roślinną w najlepszym wydaniu. Pyszne, pełne smaku, złożone, ale jednocześnie komfortowe, otulające dania i pyszne, autorskie napoje. Bardzo polecam sałatkę z falafelem.
Fot. Instagram Pitagorasa
– To nieco niepozorne, trochę ukryte miejsce, w którym jedzenie było dla mnie dużym zaskoczeniem. Oczywiście na plus. Zdecydowanie najlepsza i najbardziej autentyczna kuchnia grecka w Poznaniu. Dania wyglądają i smakują dokładnie tak, jak w małej, greckiej tawernie. Doskonałe smaki, świetnie produkty, idealne wykonanie. Prostota doprowadzona do perfekcji i mała wycieczka do Grecji na poznańskich Jeżycach – przekonuje nasza przewodniczka.
No właśnie, dania kuchni greckiej przenoszą nas na chwilę w nieco cieplejszy klimat. Warto się skusić!
Nie samymi pyrami Poznań stoi, choć te smakują tam wyjątkowo dobrze. W stolicy Wielkopolski je się różnorodnie – i modnie, i tradycyjnie. Oto najlepsze restauracje w Poznaniu, w których zjecie zarówno śniadanie, lunch, jak i elegancką kolację.
Poznań jest zaliczany do najciekawszych kulinarnie miast w Polsce. Z tej strony najlepiej zacząć go poznawać od podstaw, czyli od śniadania. W stolicy Wielkopolski znajdziemy mnóstwo fantastycznych miejsc, w których można zjeść śniadanie – zarówno klasyczne, jak i nieco bardziej oryginalne. Gdzie na śniadanie w Poznaniu?
Kieliszek albo cała butelka, klasyczne białe lub intrygujące pomarańczowe, do posiłku albo solo. Wino ma różne oblicza, a pite w przyjaznych wnętrzach, smakuje jeszcze lepiej. Oto, gdzie w Poznaniu napijecie się rieslinga i „naturalsów”.
Warszawa smakuje nostalgicznie, ale i nowocześnie. Pachnie zupą pho i kebabem, ale także pyzami i kurczakiem z rożna. Szefowie kuchni opowiadają nam, jakie są ich ulubione warszawskie smakołyki.
Gdzie zjeść najlepsze knedle? Co zwiedzić w Warszawie? Jakie nietypowe atrakcje wybrać? Ona to wszystko wie i postanowiła się z nami podzielić. Kasię Michalik, znaną jako Warsawholic, pytamy o komfortowe miejsca na jesień i nie tylko.
Jesienne randki, komfortowe jedzenie, a może szybki wypad za miasto? Karolina Czaja-Wieczorek, Meet Me in Warsaw, stworzyła dla nas listę miejsc, które umilą wam szarobure dni. Gwarantujemy, że będzie pysznie i inspirująco!