5 najlepszych pizzerii w Krakowie

Naszym zdaniem numer jeden, choć zapewne niejedna osoba podróżująca krajową drogą numer 7 mija to miejsce, nie zaszczycając go nawet spojrzeniem. A niepozorny i niewielki pawilon kryje w sobie najprawdziwszy kawałek Italii oraz świetny piec. Łukasz Hrabia, spiritus movens tego miejsca, bywa w Neapolu regularnie, by sprawdzać na bieżąco, co w trawie piszczy, brać udział w szkoleniach albo w konkursach. Ciasto jest doskonałe, sos pomidorowy czerwony tak, że od razu wiadomo, że pomidory wygrzewały się w słońcu na zboczach Wezuwiusza, a mozzarella do margherity ma jakościowe oznaczenie DOP! Efekt: najlepsza pizza neapolitańska w Krakowie.

Doppio zero, czyli podwójne zero, to oznaczenie włoskiej mąki, idealnej do pizzy i nazwa nowej krakowskiej pizzerii na Podgórzu. W malutkim lokalu uwijają się młodzi ludzie, bywa, że nieco nieporadnie, ale do pizzy podchodzą z sercem. W naszym rankingu lądują na miejscu drugim, bo pizza u nich świetna i znów w 100% neapolitańska, o nieregularnym kształcie, z porządnym szerokim brzegiem i wystającymi bąblami, znakiem, że pizzaiolo robił wszystko rękami, wałek zachowując do ciasta na makaron.

Plotka o pizzy gdzieś na Ruczaju gruchnęła w mieście już jakiś czas temu. Pielgrzymki smakoszy gnały na Borsuczą, bo tam najprawdziwszy Włoch wypieka rewelacyjną pizzę. Pojechaliśmy i my… i to nie raz. Vincenzo Pedone w ciągu ostatniego roku ugiął się pod presją polskiego klienta i kładzie na pizzę nieco więcej niż na początku, a szkoda, bo było lepiej, ale musimy od razu dodać, że nadal jest doskonale! Za pizzę z dzikimi brokułami i porchettą, mimo że to niezbyt neapolitańskie, uwielbiamy ten mały lokal z dala od głównego krakowskiego kulinarnego szlaku.

Nolio skradło serca smakoszy migiem. Świetna włoska kuchnia, piękny, nowocześnie urządzony lokal w kamienicy w samym sercu Kazimierza, fantastyczne składniki i dobra selekcja win sprawiły, że o stolik trzeba było czasem powalczyć. Minął rok, Nolio wciąż działa na pełnych obrotach, tamtejsze małże oraz tortelli z dzikiem są doskonałe, a sernik z ricotty potrafi śnić się po nocach. I tylko pizza nieco zbladła. Nadal jest bardzo smaczna, ale z wyglądu jakby zbyt idealna. Czepiamy się, bo wiemy, że było lepiej. W naszym rankingu na miejscu czwartym.

Bistro Italiano Da Silvano to lokal poza czasem, w którym ktoś ubrał krzesła w żakardy, a długaśne gałęzie scindapsusów przypiął do żyłki i puścił po ścianach. Tutejsza pizza nie ma nic wspólnego z Neapolem. Ciasto chrupie, jakby kucharz był z Rzymu i tam uczył się przyrządzać słynne włoskie placki. Rzuciliśmy okiem na talerz i zastanawialiśmy się, czy uciec, ale z kronikarskiego poczucia obowiązku wbiliśmy zęby w pizzę z prawdziwkami i… okazało się, że wszystko jest na miejscu. Fajne ciasto, dobre grzyby, a rukolę ktoś bardzo delikatnie skropił balsamico. I nagle drący się Albano przestał nam całkiem przeszkadzać!