Zielony fattusz

Warzywa myjemy i osuszamy. Rzodkiewkę, kalarepę i cebulę kroimy w cienkie plastry na mandolinie, a ogórki w grubą kostkę. Duże liście sałaty dzielimy na kawałki.

Pitę smarujemy zwilżoną oliwą dłonią, posypujemy oregano i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy, aż zrobi się krucha i rumiana. Łamiemy ją w dłoniach na kawałki.

Składniki sałatki mieszamy z sosem. Przed podaniem danie posypujemy grzankami z pity i dodatkową szczyptą sumaku.

By sumak oddał daniu nie tylko kwaskowaty smak, ale też kolor, warto go zawczasu namoczyć.

Jeśli zostanie wam trochę pity, nie pozwólcie, żeby się zmarnowała! Pokrójcie ją na czipsy, posmarujcie oliwą i posypcie mieloną słodką papryką i parmezanem. Podpieczcie w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i czekajcie, aż się dobrze zrumieni. Takie chrupki rewelacyjnie pasują do piwa! Placek pity możecie posmarować też oliwą, posypać oregano, podpiec na chrupko, pokruszyć i podawać jako „łyżkę” do tzatzików, humusu, mutabalu czy labnehu.