Szarlotka

Przygotowujemy kruszonkę. Zimne masło, cukier, mąkę i cynamon umieszczamy w małej miseczce. Krótko wyrabiamy palcami, do momentu powstania małych grudek, i wstawiamy do lodówki.

Jabłka (na przykład elise, jonagold) obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy cukier z wanilią i ekstrakt waniliowy. Dokładnie mieszamy, po czym odstawiamy na 20 minut, by jabłka puściły sok.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Tortownicę o średnicy 26-28 centymetrów wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto dzielimy na trzy części – jedną wkładamy do zamrażalnika, a dwiema pozostałymi wylepiamy formę do pieczenia. Spód nakłuwamy widelcem i wstawiamy formę do piekarnika na 20 minut.

Na podpieczony spód wykładamy jabłka odsączone z nadmiaru soku – delikatnie je przyklepujemy. Na wierzch ścieramy pozostałe ciasto i wysypujemy kruszonkę. Pieczemy około 40 minut, aż ciasto się zarumieni.