Linguini z fetą, ogórkiem i miętą

Przygotowujemy sos ogórkowy. Ogórek kroimy w kostkę i wraz z obranym czosnkiem, wodą z gotowania makaronu, oliwą, solą i pieprzem miksujemy przez 3 minuty w blenderze.  Sos powinien mieć gładką konsystencję.    

Przygotowany sos przelewamy do garnka. Wrzucamy do niego makaron i parmezan. Podgrzewamy na średnim ogniu, cały czas mieszając, a następnie dodajemy fetę i garść posiekanej mięty. Doprawiamy solą według uznania i mieszamy. Makaron zawijamy wokół widelca i za pomocą łyżki lub chochli nakładamy na talerz. Danie serwujemy posypane miętą i świeżo mielonym pieprzem.