Sernik z polewą z białej czekolady i matchy

czas przygotowania: 60 minut

typ diety: dowolna

typ posiłku: goście idą

spód:
orzechy ziemne: 80 g
masło: 80 g
mąka pszenna: 150 g
cukier: 70 g
sól: szczypta
masa serowa:
jajka "zerówki": 6 szt.
cukier: 230 g
wanilia: 1 laska
twaróg sernikowe: 1 kg
skrobia ziemniaczana: 1 łyżka
polewa:
biała czekolada: 200 g
śmietanka 30%: 100-130 ml
matcha: 1 łyżeczka

Przepis i wykonanie: Jessica Nadziejko

Zdjęcie: Dinershow.studio

Stylizacja: Agata Jankowska

klasyczny sernik z zieloną polewą z białej czekolady i matchy, dekoracja z kwiatów jadalnych

Jajka ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy ziarna wydrążone z laski wanilii i twaróg (stopniowo, w 3-4 partiach). Na koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną – miksujemy jedynie do połączenia się składników. Masę przelewamy na podpieczony spód. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze 60 minut. Po upieczeniu sernik zostawiamy w piekarniku do wystudzenia, po czym chłodzimy w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Białą czekoladę i śmietankę roztapiamy w kąpieli wodnej – co jakiś czas mieszamy rózgą kuchenną. Dodajemy sproszkowaną matchę i energicznie mieszamy, by nie powstały grudki. Polewą dekorujemy wierzch schłodzonego sernika.