Kukbuk
Kukbuk
Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami, pomysł na zdrową sałatkę z soczewicą i warzywami (fot. dinnershow.studio)

Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 
typ diety: wegańska
typ posiłku: obiad
drobna brązowa soczewica
250 g
oliwa
2 łyżki
cynamon
szczypta
cukier
szczypta
sól
2 szczypty
bakłażan
1 sztuka
upieczona papryka bez skórki
1 sztuka
upieczone połówki pomidorów koktajlowych
10 sztuk
marynowana czerwona cebula
1 łyżka
kolendra
10 gałązek
natka pietruszki
10 gałązek
SOS:
musztarda diżońska
1 łyżka
sos sojowy
1 łyżka
oliwa extra vergine
2 łyżki
świeżo mielony pieprz
do smaku

przepis i przygotowanie: Marzena Gromelska


zdjęcia: dinnershow.studio


stylizacja: Rafał Kwiczor

krok 1

Soczewicę płuczemy na sicie, wrzucamy do wrzątku i gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Mieszamy dokładnie składniki sosu. Sos łączymy z soczewicą, mieszamy i odstawiamy.

krok 2

W osobnej misce mieszamy 2 łyżki oliwy z cynamonem, cukrem i solą. Bakłażana obieramy ze skórki, kroimy w grubą kostkę (3 × 3 centymetry) i wrzucamy do miski z cynamonową oliwą. Mieszamy. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Wysypujemy kostki bakłażana na blachę do pieczenia i wstawiamy ją do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 20 minut, bakłażan powinien być dobrze zarumieniony i miękki.

krok 3

Paprykę kroimy w nieduże kawałki. Przed podaniem mieszamy soczewicę z kostkami upieczonego bakłażana, upieczonymi pomidorami, marynowaną cebulą, kawałkami papryki i posiekanymi ziołami.

TIP

Orientalna nuta cynamonu pięknie rozwija śródziemnomorski smak. Spróbujcie doprawić nim sos pomidorowy, mięso do musaki, jagnięcinę po marokańsku. Szczególnie w daniach wytrawnych cynamon jest intrygujący i pociągający.

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Plansza informacyjna PFR

Koszyk