Kukbuk
Kukbuk
  • GOTOWANIE
  • WINO
  • MIEJSCA
  • ARTYKUŁY
  • PODCASTY
  • SKLEP
  • NEWSLETTER
  • NEWSLETTER SPIRITS
    • Rozmarynowa polędwiczka wieprzowa w boczku z sosem żurawinowym Sokołów, przepis Michał Toczyłowski

    Rozmarynowa polędwiczka wieprzowa w boczku z sosem żurawinowym

    Dodaj do 'Przeczytaj później'
    Czas przygotowania czas przygotowania: 30 MIN + 20 MIN PIECZENIA
    typ diety: dowolna
    typ posiłku: goście idą
    polędwiczka wieprzowa Sokołów
    1 sztuka
    sól
    do smaku
    pieprz
    do smaku
    boczek surowy wędzony Sokołów w plastrach
    1 opakowanie
    rozmaryn
    kilka gałązek
    cukier trzcinowy
    50 g
    świeża żurawina lub borówka brusznica
    300 g
    wino białe wytrawne
    100 ml

    Przepis: Michał Toczyłowski

    Stylizacja: Agata Jankowska

    Zdjęcia: Maciek Niemojewski

    Polędwiczka wieprzowa Sokołów – opakowanie

    krok 1

    Polędwiczkę czyścimy z błonek i ścięgien. Przyprawiamy solą i pieprzem. Plasterki boczku rozkładamy na desce tak, by nachodziły dłuższymi  brzegami jeden na drugi. Kładziemy na nich polędwiczkę i powoli ją zawijamy. Obwiązujemy ją ciasno sznurkiem do wędlin. Pomiędzy węzły wkładamy gałązki rozmarynu.

    krok 2

    Tak przygotowaną polędwiczkę kładziemy na kratce w piekarniku i pieczemy w 200 stopniach przez 15-20 minut, aż osiągnie w środku 60 stopni.

    krok 3

    W tym czasie przygotowujemy sos żurawinowy. W garnuszku robimy karmel z cukru. Gdy cukier się roztopi, wrzucamy do garnka 2-3 owoce żurawiny lub czerwonej borówki. Czekamy, aż zaczną się lekko smażyć na cukrze, i wlewamy wino. Dusimy owoce, aż powstanie sos. Dodajemy pozostałe owoce i doprowadzamy do zagotowania. Dzięki temu część z nich pozostanie w całości.

    krok 4

    Upieczoną polędwiczkę wyjmujemy na deskę i zostawiamy na 3-5 minut, by odpoczęła. Podajemy z sosem żurawinowym.

    Logo firmy Sokołów S.A.

    Przepis powstał we współpracy z SOKOŁÓW S.A.

    W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

    KUKBUK

    Zakupy

    Prawne

    © KUKBUK 2024 All Rights Reserved.

    Koszyk