Do zagotowanego mleka wsypujemy polentę – cały czas mieszając, gotujemy około 10 minut. Kiedy polenta będzie jeszcze twarda, wlewamy bulion i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy masło, grana padano, fetę. Wylewamy masę na blachę do pieczenia i studzimy. Warzywa blanszujemy w lekko osolonej wodzie. Polentę kroimy na kawałki o wielkości mniej więcej 5×10 centymetrów. Układamy na niej warzywa, na wierzch wbijamy jajka. Pieczemy w 180 stopniach przez 5 minut.
krok 2
Robimy salsę: zioła siekamy i mieszamy z oliwą, doprawiamy solą.
krok 3
Zapieczoną polentę układamy na talerzu, obok kładziemy ulubione zioła. Polewamy salsą verde.