Pierś z kaczki z czerwoną kapustą

Name: Pierś z kaczki z czerwoną kapustą
Ingredients: purée jabłkowo-musztardowe:; 2 sztuki kwaśne jabłka, najlepiej granny smith; 1 łyżeczka ocet jabłkowy; ½ szklanki woda; do smaku cukier; 1 łyżeczka musztarda chrzanowa Kamis; kapusta:; ¼ główki czerwona kapusta; 2 łyżki oliwa; 2 łyżki suszone wiśnie; do smaku cukier i sól; do smaku mielony czarny pieprz; kaczka:; 2 sztuki pierś kaczki; do smaku sól; do smaku mielony czarny pieprz